大米中主要成分是淀粉.
淀粉 =（細(xì)菌水解）C6H12O6 糖類(lèi)水解反映
葡萄糖
C6H12O6 = CH3CH2OH + 2CO2 酒化酶催化,溫度、濕度、不能接觸空氣.分解反應(yīng)、氧化還原反應(yīng)
酒精 二氧化碳
所以,當(dāng)然是化學(xué)反應(yīng).
大米釀酒是什么變化,是物理變化還是化學(xué)變化
大米釀酒是什么變化,是物理變化還是化學(xué)變化
化學(xué)人氣：865 ℃時(shí)間：2020-03-23 09:44:28
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