that describe them 是修飾the language的.them是指the knowledge and verification of the facts.破折號后面是另一句完整的話,你完全可以將破折號看作句號.
(主語translation) (系動詞is) first (表語a science),(定語從句先行詞,作從句主語which) (從句謂語entails) (從句賓語1 the knowledge and verification of the facts) and (從句賓語2 the language that describe them) - here,（主語what is wrong,mistakes of truth),(謂語can be identified).非常謝謝！能不能再麻煩翻譯一下翻譯首先是一門科學(xué)，它需要對事實的認識和驗證，以及用語言將他們描述出來——在此，可以判斷出什么是錯的、對真相的誤讀。