十字花科屬雙子葉植物綱.一年或多年生草本.基生葉旋疊狀,莖生葉,一般是互生,沒有托葉.花兩性,輻射對稱,花瓣4枚,呈十字形排列,雄蕊通常6枚,4長2短,通常稱為“四強雄蕊”,雌蕊由二心皮構成,子房位置靠上.莖圓柱形,多分枝；葉互生,葉大,濃綠色,無葉柄及托葉.三、四月間,莖梢著花,總狀花序,花萼片四片,黃綠色,花冠四瓣,黃色,呈十字形.果實為長角果,到夏季,成熟時開裂散出種子,紫黑色,也有黃色 油菜花是由4枚花瓣、1枚雌蕊、4枚長雄蕊和兩枚短雄蕊形成的小花朵,含有很豐富的花粉.種子含油量達35~50%,可以榨油或當作飼料用.除此,油菜花的嫩莖及葉也可以當作蔬菜食用.開花后結的果實,是我國第一大食用植物油原料