酸奶中得菌種是有哪些?
酸奶中得菌種是有哪些?
我記的有三種的
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其他人氣：338 ℃時(shí)間：2020-05-10 12:15:15
優(yōu)質(zhì)解答
1.雙歧桿菌 2.保加利亞乳桿菌 3.嗜熱鏈球菌 4.嗜酸乳桿菌 5.干酪乳桿菌 酸奶中的菌種不能超過三種,否則不同的菌種會(huì)爭(zhēng)奪牛奶中的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境,使發(fā)酵變得復(fù)雜,最終總會(huì)被一兩種菌占領(lǐng)并成為優(yōu)勢(shì)菌,也就是說菌的種類再多,不生長(zhǎng)繁殖也沒有用.
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