煮餃子時(shí),有經(jīng)驗(yàn)的美食家都是水沸騰了以后才把一定數(shù)量的餃子下到鍋?zhàn)永?并且邊讓餃子下鍋,邊用勺子輕輕在鍋底推動(dòng)沉下的餃子,水不再沸騰等到水重新沸騰后,看到餃子個(gè)個(gè)飽滿而且浮到水面,部分懸浮在水中,再加點(diǎn)涼水,再煮一會(huì)就撈出來(lái),斷定已經(jīng)煮熟了
煮餃子時(shí),有經(jīng)驗(yàn)的美食家都是水沸騰了以后才把一定數(shù)量的餃子下到鍋?zhàn)永?并且邊讓餃子下鍋,邊用勺子輕輕在鍋底推動(dòng)沉下的餃子,水不再沸騰等到水重新沸騰后,看到餃子個(gè)個(gè)飽滿而且浮到水面,部分懸浮在水中,再加點(diǎn)涼水,再煮一會(huì)就撈出來(lái),斷定已經(jīng)煮熟了,可以享用了,這是為什么呢?
其他人氣：613 ℃時(shí)間：2020-02-05 06:07:34
優(yōu)質(zhì)解答
1.沸水后把餃子下鍋,是不讓餃子給煮開(kāi)了(你用冷水煮,餃子熟了就變成菜肉面皮湯了)2.勺子輕拌,是不讓冷的餃子沾在鍋底,會(huì)受熱不均,煮破餃皮3.水再次沸騰后,加冷水再煮,是把餃子的湯汁留在餃子皮里(持續(xù)讓水沸騰的煮,...
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