小蘇打加稀鹽酸是什么反應(yīng)
小蘇打加稀鹽酸是什么反應(yīng)
是烘焙糕點(diǎn)所產(chǎn)生的反應(yīng)么
是烘焙糕點(diǎn)所產(chǎn)生的反應(yīng)么
化學(xué)人氣：106 ℃時(shí)間：2020-06-15 22:03:52
優(yōu)質(zhì)解答
反應(yīng)方程式一樓給寫(xiě)了 按分類(lèi)來(lái)講屬于鹽（NaHCO3）和酸（HCl）的反應(yīng) 這個(gè)有點(diǎn)類(lèi)似發(fā)酵做饅頭過(guò)程加小蘇打的作用（減少酵母菌的酸味 產(chǎn)生氣泡使饅頭松軟）但是烘焙糕點(diǎn)可不是這個(gè)反應(yīng)烘培蛋糕過(guò)程中加的是稀氨水或雞...
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