實驗原理：1、雙縮脲反應：蛋白質(zhì)在堿性條件下與銅離子發(fā)生絡合反應,生成紫色絡合物.
2、已知雞蛋清成分為蛋白質(zhì).唾液中的主要成分包括水和唾液淀粉酶.
實驗材料：唾液、清水、雞蛋清稀釋液、氫氧化鈉溶液、硫酸銅溶液、試管
實驗步驟：
1、取三支潔凈相同的試管,編號A,B,C.
2、分別向三支試管中放入2毫升唾液、清水和雞蛋清稀釋液.并加入2毫升氫氧化鈉溶液,充分混合.
3、再向三支試管中分別滴加2-3滴硫酸銅溶液,搖勻,觀察顏色變化.
現(xiàn)象：A試管變成紫色,B不變成紫色,C試管變成紫色.
結(jié)論：證明唾液淀粉酶是蛋白質(zhì).