蛋白質(zhì)水解是什么意思?
蛋白質(zhì)水解是什么意思?
化學(xué)人氣：711 ℃時間：2020-02-03 20:14:57
優(yōu)質(zhì)解答
就是蛋白質(zhì)經(jīng)過酶或者酸堿的作用,肽鍵斷裂而后降解,因為肽鍵斷裂的地方會有一分子水裂解而分出氫原子和羥基加入肽鍵斷裂的地方,所以叫做水解
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