古代食器種類很多,主要的有：簋(gui),形似大碗,人們從甗(yan)中盛出食物放在簋中再食用.簠(fu),是一種長方形的盛裝食物的器具,用途與簋相同,故有“簠簋對舉”的說法.豆,像高腳盤,本用來盛黍稷,供祭祀用,后漸漸用來盛肉醬與肉羹了.皿,盛飯食的用具,兩邊有耳.盂,盛飲之器,敞口,深腹,有耳,下有圓形之足.盆盂,均為盛物之器.案,又稱食案,是進食用的托盤,形體不大,有四足或三足,足很矮,古人進食時?！芭e案齊眉”,以示敬意.古人食肉常用匕把鼎中肉取出,置于俎上,然后用刀割著吃.匕,是長柄湯匙；俎,是長方形砧板,兩端有足支地.古人常以刀匕、刀俎并舉,并以“俎上肉”比喻受人欺凌、任人宰割的境遇.《鴻門宴》中有這么一句：“人為刀俎,我為魚肉,何辭為?”說的就是這種境遇.箸,夾食的用具,與“住”諧音,含有停步之意,因避諱故取反義為“快”,又因以竹制成,故加個“竹”字頭為“筷”,沿用至今.以上食器的質(zhì)料均可選用竹、木、陶、青銅等.一般百姓大多用竹、木、陶制成,貴族的食器則以青銅居多.古代統(tǒng)治者所用的筷子,有的用金、銀或象牙制成.