茶葉大致可以分為六大類：青茶、綠茶、白茶、紅茶、黃茶和黑茶；
綠茶：西湖龍井；洞庭碧螺春；金壇雀舌；黃山毛峰；信陽毛尖；峨眉竹葉青；都勻毛尖；鳩坑毛尖；安吉白茶；南京雨花茶；雙龍銀針；太平猴魁；廬山云霧；紫陽毛尖；
紅茶：祁門功夫；湖紅功夫；滇紅功夫；功夫紅茶（滇紅工夫、祁門工夫紅茶）；寧紅功夫；宜紅功夫；越紅功夫；川紅功夫；政和功夫；閩紅功夫；坦洋功夫；白琳功夫
白茶：銀針白毫；白牡丹；貢眉；白牡丹；壽眉
黃茶：四川蒙頂黃芽、安徽霍山黃芽（該茶外形條直微展,勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫）、湖南洞庭君山銀針
黑茶：湖南黑茶,四川黑茶,云南黑茶,及湖北黑茶
青茶：青茶又名烏龍茶,烏龍茶主要產(chǎn)于福建的閩北（主要有閩北水仙閩北烏龍）、閩南（主要有安溪鐵觀音 水仙、黃金桂、本山、毛蟹 永春佛手 安溪色種本山,水仙,奇蘭,梅占）及廣東（主要有鳳凰水仙 鳳凰單樅 浪菜 嶺頭單樅 石古坪烏龍 ）、臺灣（凍頂烏龍 臺灣高山茶 木柵鐵觀音 白毫烏龍包種茶白毫烏龍、）三個地區(qū)武夷巖茶（大紅袍鐵羅漢 白雞冠 水金龜 武夷肉桂武夷水仙）武夷奇種、（產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)）、嶺頭單樅、羅漢沉香（產(chǎn)于四川蒙頂山）東方美人（又名膨風(fēng)茶）