膳食纖維是人體[必須]的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).這是人們對(duì)膳食纖維有了更深的認(rèn)識(shí).以前,膳食纖維是從屬于糖類(lèi)（即碳水化合物）的.但通過(guò)研究,發(fā)現(xiàn)植物吃進(jìn)體內(nèi)無(wú)法消化的部分不可吸收的多糖類(lèi)物質(zhì)可以增加水份容積,軟化物質(zhì),刺激腸壁,幫助排泄的作用,還能預(yù)防多種消化道疾病,預(yù)防肥胖等,起著跟維生素與礦物質(zhì)一樣調(diào)節(jié)生理機(jī)能的作用,所以把膳食纖維也列為人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一.營(yíng)養(yǎng)學(xué)也是不斷發(fā)展的,或許不久的將來(lái),人們還會(huì)把“植物因子”稱之為人體必須的“第八大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”.