高爾基體普遍存在于植物細胞和動物細胞中,細胞中的高爾基體與細胞分泌物形成有關(guān),高爾基體本身沒有合成蛋白質(zhì)的功能,但可以對蛋白質(zhì)進行加工和轉(zhuǎn)運,因此有人把它比喻成蛋白質(zhì)的 "加工廠".植物細胞分裂是,高爾基體與細胞壁的形成有關(guān).
內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是細胞內(nèi)除核酸外的一系列重要的生物大分子如蛋白質(zhì)、脂類和糖類合成的基地,其合成上述物質(zhì)的種類與細胞質(zhì)基質(zhì)中合成的物質(zhì)有明顯的不同.原核細胞內(nèi)沒有內(nèi)質(zhì)網(wǎng),由細胞質(zhì)膜代行某些類似的職能.由細胞質(zhì)膜代行某些類似的職能.
由許多扁平的囊泡構(gòu)成的以分泌為主要功能的細胞器 .又稱高爾基器或高爾基復(fù)合體；在高等植物細胞中稱分散高爾基體.
高爾基體由兩種膜結(jié)構(gòu)即扁平膜囊和大小不等的液泡組成.扁平膜囊是高爾基體最富特征性的結(jié)構(gòu)組分.在一般的動、植物細胞中,3～7個扁平膜囊重疊在一起,略呈弓形 .弓形囊泡的凸面稱為形成面,或未成熟面；凹面稱為分泌面,或成熟面.小液泡散在于扁平膜囊周圍,多集中在形成面附近.一般認為小液泡是由臨近高爾基體的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)以芽生方式形成的,起著從內(nèi)質(zhì)網(wǎng)到高爾基體運輸物質(zhì)的作用.糙面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)腔中的蛋白質(zhì),經(jīng)芽生的小泡輸送到高爾基體,再從形成面到成熟面的過程中逐步加工.較大的液泡是由扁平膜囊末端或分泌面局部膨脹,然后斷離所形成.由于這種液泡內(nèi)含扁平膜囊的分泌物,所以也稱分泌泡.分泌泡逐漸移向細胞表面,與細胞的質(zhì)膜融合,而后破裂,內(nèi)含物隨之排出,提供細胞壁的形成的物質(zhì).