不太一樣的.
hatch:n.艙口（建筑物屋頂或地板上的開口,或在船的甲板或飛機上）；v.孵化--此處指孵出來,重點是出來.hatch還有think out and produce (a plot,plan,etc)策劃（陰謀）,擬訂（計畫）的意思
而incubate:v.keep (eggs) warm,usu by sitting on them,until they hatch-----指的是"孵化"這一過程,重點是孵化.另外incubate還有（使某事物）逐漸發(fā)展,醞釀的意思.
簡單來說,母雞坐在蛋上等著就是incubate,小雞從里面出來就是hatch,在孵蛋這回事兒上差不多可以互通.還是要根據(jù)上下文.