在高山上應(yīng)用高壓鍋還是低壓鍋才能煮熟食物?
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請盡量詳細(xì)一點
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其他人氣：431 ℃時間：2020-02-03 16:37:12
優(yōu)質(zhì)解答
因為水的沸點受氣壓影響,氣壓越高,沸點越高.在高山、高原上,氣壓不到1個大氣壓,不到100℃水就能沸騰,食物用普通鍋具是煮不熟的.在氣壓大于1個大氣壓時,水就要在高于100℃時才會沸騰.高壓鍋把水相當(dāng)緊密地封閉起來,水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣不能擴散到空氣中,只能保留在高壓鍋內(nèi),就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個大氣壓,也使水要在高于100℃時才沸騰,這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境,飯就容易很快做熟了.
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