細胞內的水分為自由水和結合水,結合水比自由水更難離開細胞.細胞外的水也可分為自由水和結合水,如血漿中的水絕大多數(shù)為自由水,肌肉中的水絕大多數(shù)為結合水.
(2)自由水的含量制約細胞代謝強度,自由水含量高,細胞代謝旺盛,因而種子要萌發(fā)必須吸收足量的水.
(3)自由水,結合水的存在及其基本功能的實驗驗證.
①將鮮小班放在陽光下2天→其重量減輕→這是散失自由水的緣故.
②將上述的一部分干種子用水浸泡放入土壤中→種子能萌發(fā)→說明細胞失去自由水后,仍保持基本生理活性.
③干種子不經水浸泡→不能萌發(fā)→說明自由水與細胞代謝強度有關,自由水多,代謝旺盛.
④將干種子放入試管中,并用酒精燈加熱→試管壁上有水珠→這部分水便是結合水;將失去結合水的種子用水充分浸泡→種子也不萌發(fā)→說明失去結合水的細胞已不具備基本生活活性.