不同液體的沸點是不同的，油的沸點高，水的沸點低，溫度高的液體能把食物烤焦、烤糊，溫度低的液體不會烤焦．
故選B．
在燒煮食物時，若把食物水中煮，只要水沒有燒干，食物不會煮焦；但若把食物油中煎，雖然油沒有干，食物卻很可能變焦.這主要是因為（ ） A.水能滲入食物，而油不能滲入食物 B.水的
在燒煮食物時，若把食物水中煮，只要水沒有燒干，食物不會煮焦；但若把食物油中煎，雖然油沒有干，食物卻很可能變焦.這主要是因為（ ）
A. 水能滲入食物，而油不能滲入食物
B. 水的沸點較低，油的沸點較高
C. 水的比熱較大，油的比熱較小
D. 水的傳熱本領(lǐng)差，油的傳熱本領(lǐng)好
A. 水能滲入食物，而油不能滲入食物
B. 水的沸點較低，油的沸點較高
C. 水的比熱較大，油的比熱較小
D. 水的傳熱本領(lǐng)差，油的傳熱本領(lǐng)好
物理人氣：908 ℃時間：2020-06-16 13:56:12
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