因?yàn)?對(duì)同種液體來(lái)說(shuō),氣壓影響液體沸點(diǎn),就是說(shuō)：氣壓越低,液體的沸點(diǎn)越低；氣壓越高,液體的沸點(diǎn)越高.例如：高原地區(qū)氣壓低,水在80多度就沸騰了,就是這個(gè)道理.謝謝您的回答，但我還是有一些疑問(wèn)：為什么高原地方要用高壓鍋煮東西呢？用了高壓鍋食物的沸點(diǎn)不就升高了。也就是說(shuō)在高原地方，用高壓鍋煮食物比用普通鍋煮食物的時(shí)間更長(zhǎng)、更耗火力了此觀點(diǎn)不正確的?？戳巳缦聨讉€(gè)問(wèn)題，你就會(huì)明白了：1. 煮食物的目的是什么？——將食物煮熟，為了吃到煮熟的食物；2. 是為了節(jié)省能源，還是要煮熟食物？——若氣壓很低，水60°C就會(huì)沸騰。這樣的話，例如：我們來(lái)燉牛肉。就相當(dāng)于用60°C高一點(diǎn)的溫度來(lái)煮牛肉，即使煮上幾天，牛肉也不會(huì)熟的。到底是省能源，還是費(fèi)能源呢？3. 我到過(guò)高遠(yuǎn)地區(qū)，在哪兒吃豬手，類似于吃“橡膠皮”，咬不動(dòng)、撕不亂，太費(fèi)勁了，就是因?yàn)槟莾旱姆悬c(diǎn)低于100°C，若不用高壓鍋，豬手是燉不亂的。氣壓升高，液體沸點(diǎn)會(huì)升高，那么對(duì)固體的會(huì)有什么影響？對(duì)固體的熔化點(diǎn)和凝固點(diǎn)基本上是沒(méi)有影響的。