一可以防止粘鍋底
二是為了有效保存原料的營養(yǎng)成分,
三是為了使油炸的食品在油炸后的口感仍然保持細膩,鮮嫩.尤其是肉類食品,因為,肉類食品中的蛋白質(zhì)在高溫油炸后,會變得僵硬,那么淀粉就起到了緩解的作用.
炒瘦肉時為什么要放淀粉
炒瘦肉時為什么要放淀粉
依據(jù)什么原理?tks
依據(jù)什么原理?tks
其他人氣：818 ℃時間：2020-10-02 02:14:59
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