國家標(biāo)準(zhǔn)《GB 2760-2007 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中關(guān)于亞硝酸鹽的規(guī)定:亞硝酸鈉,亞硝酸鉀
食品分類號 食品名稱/分類 最大使用量g/kg 備注
CNS號09.002,09.004
sodium nitrite,potassium nitrite
INS號250,249
功能護(hù)色劑、防腐劑
08.02.02 腌臘肉制品類（如咸肉、臘
肉、板鴨、中式火腿、臘腸
等）
0.15 以亞硝酸鈉計,殘留量≤
30mg/kg
08.03.01 醬鹵肉制品類0.15 以亞硝酸鈉計,殘留量≤
30mg/kg
08.03.02 熏、燒、烤肉類0.15 以亞硝酸鈉計,殘留量≤
30mg/kg
08.03.03 油炸肉類0.15 以亞硝酸鈉計,殘留量≤
30mg/kg
08.03.04 西式火腿（熏烤、煙熏、蒸
煮火腿）類
0.15 以亞硝酸鈉計,殘留量≤
70mg/kg
08.03.05 肉灌腸類0.15 以亞硝酸鈉計,殘留量≤
30mg/kg
08.03.06 發(fā)酵肉制品類0.15 以亞硝酸鈉計,殘留量≤
30mg/kg
08.03.08 肉罐頭類0.15 以亞硝酸鈉計,殘留量≤
50mg/kg