A、質(zhì)壁分離是細(xì)胞失水引起的，因此能觀察到紫色中央液泡逐漸縮小，A正確；
B、水分子的跨膜運輸方式是自由擴(kuò)散，濃度差越大，其擴(kuò)散的速度越快，因此滴加30%的蔗糖溶液比10%蔗糖溶液引起細(xì)胞質(zhì)壁分離所需時間短，B正確；
C、質(zhì)壁分離及復(fù)原的前提條件是保持細(xì)胞活性，所以發(fā)生質(zhì)壁分離的細(xì)胞放入清水中又復(fù)原，說明細(xì)胞保持活性，C正確；
D、當(dāng)洋蔥鱗莖表皮細(xì)胞的細(xì)胞液濃度低于外界溶液濃度時，細(xì)胞會滲透失水而發(fā)生質(zhì)壁分離，所以用高濃度的NaCl溶液代替蔗糖溶液也能引起細(xì)胞質(zhì)壁分離，D錯誤．
故選：D．