葡萄糖分子包括有開鏈?zhǔn)脚c環(huán)式兩種,環(huán)式當(dāng)中又分為吡喃式與呋喃式,通常說的環(huán)式是吡喃式.
開鏈?zhǔn)狡咸烟侵蠧1醛基與C5羥基可發(fā)生半縮醛反應(yīng),這樣形成環(huán)式結(jié)構(gòu).如果半縮醛反應(yīng)是C1醛基與C5羥基成環(huán),即為吡喃式葡萄糖.自然界中葡萄糖多數(shù)比例以環(huán)式結(jié)構(gòu)存在.見圖：