明礬是由硫酸鉀和硫酸鋁混合組成的,遇水就產(chǎn)生化學(xué)變化,生成白色絮狀的沉淀物質(zhì)氫氧化鋁.
明礬（硫酸鉀鋁）：常用的明礬其實(shí)是酸性混合物,在和食物固有或添加成分如小蘇打作用時(shí)放出氣體,起蓬松作用.一般也是作為復(fù)合蓬松劑的酸的成分.特點(diǎn)是要在高溫下才能快速反應(yīng).常見的例子是用來炸油條.
明礬遇水會變?nèi)绾?
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明礬會像胖大海那樣膨脹嗎?
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化學(xué)人氣：695 ℃時(shí)間：2020-04-07 17:47:44
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