微生物的分布很廣泛,雖然它們對人類的生產生活有一定的積極作用,但它們也常常使工業(yè)器材受到腐蝕,使食品及原料腐敗和變質,甚至以食物作媒介引起人體中毒、染病、致癌和死亡.
1 、微生物的作用
1.1 微生物在物質循環(huán)中的作用
在生物圈內的物質循環(huán)過程中,以異樣型微生物為主的分解者,在有機物的礦質化過程中有著不可替代的作用,它于生產者一起共同推動著生物內的物質循環(huán),使生態(tài)系統保持平衡.例如,在碳素循環(huán)中,地球上 90% 的 co 2 是由微生物的生命活動產生的；在氮素循環(huán)中,固氮作用、氨化作用、硝化作用、反硝化作用都有微生物的活動；在磷和硫的循環(huán)中同樣也需要各種微生物的活動.
1.2 微生物與污水處理
工業(yè)迅猛發(fā)展的同時也給人們帶來了一定的環(huán)境污染.在眾多的污水、廢水處理方法中,生物學的處理方法因具有經濟方便、效果好的突出優(yōu)點而被廣泛應用.在污水的生物學處理過程中,微生物起著特別重要的作用,它們能將水體中的含碳有機物分解成 CO 2 、 H 2 s 、 CH 4 等氣體；將含氮有機物分解成氨、硝酸、亞硝酸和氮；能使汞、砷等對人類有毒的重金屬鹽在水體中進行轉化,以便于回收或除去,使許多病原性寄生生物常因與環(huán)境不適而死去.
1.3 有益于人體健康
人體腸道中含有很多種微生物,其中主要有大腸桿菌、產氣桿菌、變形菌、糞產堿菌、產氣莢膜梭菌、乳酸桿菌和螺旋體等.人體為這些微生物提供了良好的棲息場所,而這些細菌生活在腸道中能合成核黃素、維生素 B12 維生素 K 等多種維生素以及氨基酸以供人體吸收利用.
2 、微生物的污染
2.1 工業(yè)產品中的微生物
各種工業(yè)器材,如金屬、儀表、電訊器材、絕緣材料和紡織品等,它們或含有一些可被微生物利用的成分,或因種種原因沾染了或多或少的有機物質,因此,都會受到微生物的侵蝕,使之老化變質.
2.1.1 鋁及其合金制品受到微生物的侵蝕.例如,曾發(fā)生過飛機的油槽因受到牙枝霉、銅綠色假單胞菌和弧菌等的腐蝕而漏油.飛機機翼的內鋁壁也受到上述微生物的侵蝕.鋼鐵及其制品因長期與水或土壤接觸,受到鐵細菌、硫細菌、硫酸還原細菌等的作用而腐蝕.電子設備、集成電路、絕緣材料等均可受到霉菌的侵蝕,由于霉菌的菌絲能導電,因此常能引起有關設備的失靈.
2.1.2 羊毛、棉紗、尼龍、聚制脂及其制品,也常受到微生物的侵蝕.污染漾奶、毛的微生物主要有銅綠色假單胞桿菌、微球菌、枯草桿菌、曲霉、青霉等.污染棉織品的主要是纖維素分解菌群的微生物.污染尼龍的有球二孢和紅曲霉等.微生物不僅能使纖維及其制品變質,而且與人體健康密切相關.例如,微球菌能使人的頭部生白斑,銅綠假單胞菌與支氣管炎、咽炎和耳、鼻、眼的炎癥有關.
2.1.3 玻璃及其制品和顯微鏡、望遠鏡及照相機等器材的光學部分在溫暖潮濕的條件下,都會由于曲霉、青霉等的生長繁殖而受腐蝕.
2.2 農業(yè)產品中的微生物
糧、油原料極其制品,含有豐富的養(yǎng)分,它們是微生物的天然營養(yǎng)基地,如果其他條件適宜,霉菌、細菌、酵母菌等微生物就會迅速地繁殖起來.
2.2.1 肉、蛋、奶、水果和蔬菜等食品的表面都生活著很多的微生物,如果保存不當,常引起食品的變質和腐敗.
2.2.2 罐頭是人們保存食品的方法之一,但肉類罐頭中存在著枯草桿菌、梭菌等菌群.由于芽孢的抗熱性很強,在罐頭制作過程中雖然經過了高溫處理,而在一些肉類罐頭中仍能檢測出嗜熱脂肪芽孢桿菌、耐熱厭氣性的腐敗梭菌等,它們是造成罐頭腐敗的主要原因.
3 、防止微生物污染的措施
3.1 防止貯糧霉變和真菌霉素污染的措施是：入倉前應降低糧食的含水量,除去破損、色變和霉變的籽粒；入倉后應創(chuàng)設干燥、低溫和缺氧的環(huán)境,使霉菌失去生長繁殖的條件.
3.2 工業(yè)器材的防腐問題,日益受到人們的重視.目前分別采用對人和動物安全性高的高效殺菌劑,選用抗微生物腐蝕性的材料及含抗菌物質的材料做成涂膜,使器材和微生物隔離,以防止微生物的危害.
FROM：http://www.hdedu.gov.cn/other/jxyj/zhongxue/word3/untitled.htm