有一定關(guān)系,但并不存在很?chē)?yán)格的關(guān)系,即很難用一個(gè)定量關(guān)系式表示二者的關(guān)系.一般地說(shuō)二者間呈現(xiàn)正相關(guān),即油的密度越大,通常沸點(diǎn)越高,但有例外,取決于油的具體的分子結(jié)構(gòu).
密度和沸點(diǎn)都是分子排列方式和分子間引力作用的宏觀(guān)表現(xiàn).一般而言,油（甘油三脂肪酸脂）的分子中大部分基團(tuán)都是非極性基團(tuán),分子間作用力主要決定于分子量.分子量越大,分子間引力就越大,分子排列通常越緊密,表現(xiàn)為密度越大.同時(shí)沸點(diǎn)越高.