因?yàn)榈貏莸屯?荷蘭總是面對海潮的侵蝕,生存的本能給了荷蘭人以動(dòng)力,他們筑壩圍堤,向海爭地,創(chuàng)造了高達(dá)9米的抽水風(fēng)車,營造生息的家園.1229年,荷蘭人發(fā)明了世界上第一座為人類提供動(dòng)力的風(fēng)車.漫長的時(shí)期,人們采用原始的方法加工輾磨谷物,最初是手工體力操作,以后是馬拉踏車和以水力推動(dòng)的水車,之后才是借風(fēng)力運(yùn)轉(zhuǎn)的風(fēng)車.因?yàn)楹商m平坦、多風(fēng),因而風(fēng)車很快便得到普及.需求的迅速增加,又帶動(dòng)了風(fēng)車技術(shù)的改造.風(fēng)車的用途也不再局限于輾磨谷物,而是發(fā)展為加工大麥,把原木鋸成桁條和木板,制造紙張,還從各種油料作物如亞麻籽、油菜籽中榨油,還把香料磨碎制成芥末.盡管用途多多,人們還是更愿意記住從前歐洲流傳的這句話：“上帝創(chuàng)造了人,荷蘭風(fēng)車創(chuàng)造了陸地.”的確,如果沒有這些高高聳立的抽水風(fēng)車,荷蘭無法從大海中取得近乎國土三分之一的土地,也就沒有后來的奶酪和郁金香的芳香……