乙酸對蛋白質(zhì)的影響
乙酸對蛋白質(zhì)的影響
發(fā)酵過程中會產(chǎn)生乙酸,
發(fā)酵過程中會產(chǎn)生乙酸,
生物人氣：368 ℃時間：2020-04-22 01:02:53
優(yōu)質(zhì)解答
乙酸可能抑制蛋白質(zhì)的活性,不過取決于具體的蛋白質(zhì)種類,而濃度太高的話會使蛋白質(zhì)變性
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