又稱生物工藝學或生物技術.應用生物學和工程學的原理,對生物材料、生物所特有的功能,定向地組建成具有特定性狀的生物新品種的綜合性的科學技術.生物工程學是70年代初,在分子生物學、細胞生物學等的基礎上發(fā)展起來的,包括基因工程、細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程等,他們互相聯(lián)系,其中以基因工程為基礎.只有通過基因工程對生物進行改造,才有可能按人類的愿望生產出更多更好的生物產品.而基因工程的成果也只有通過發(fā)酵等工程才有可能轉化為產品.
醫(yī)學上通過生物工程可以生產出大量廉價的防治人類疾病的藥物,如入胰島素、干擾素、生長激素、乙型肝炎疫苗等.生物工程在食品、輕工中的應用面也很廣.1983年美國用生物工程生產的用于制作飲料的高果糖漿的年產量達600萬噸,從而使蔗糖的消耗量減少一半.采用生物工程技術,使育種工作發(fā)生了很大變化,如把抗病基因轉移到煙草中去,已培育出防止害蟲的煙草新品種；把低等生物根瘤菌的固氮基因轉移到高等作物的細胞中,使之能自己制造氮肥,也取得了一定成果.目前世界各國對生物工程十分重視,我國也把生物工程列為重點發(fā)展的科研項目之一.生物工程學的研究將對人類的生產方式和生活方式產生巨大的影響.


生物工程學又稱生物工藝學或生物技術,利用生物進行對人類醫(yī)學、環(huán)境、農業(yè)食糧等一項技術.早期的生物技術,可以追溯到遠古時代埃及人利用酵母菌釀酒.之后,包含傳統(tǒng)式利用微生物之酦酵技術來做食品發(fā)酵,或是酦酵生產抗生素等,都是生物技術的利用的例子.現代生物技術,在1950年代,DNA結構的發(fā)現以來,分子生物學急速發(fā)展,將傳統(tǒng)的生物技術進行了一次大革命.例如利用基因克隆技術,將胰島素insulin克隆到大腸桿菌中生產.開啟了現代生物技術學之工業(yè)價值.