A、細(xì)胞分裂只是細(xì)胞數(shù)目增加，但是細(xì)胞的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能不變；
B、細(xì)胞生長使細(xì)胞體積增大，但是細(xì)胞的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能不變；
C、細(xì)胞分化是細(xì)胞的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能出現(xiàn)變化的過程，因此細(xì)胞分化使各種細(xì)胞的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能出現(xiàn)很大差異；
D、組織形成是細(xì)胞分化的結(jié)果．
   所以各種細(xì)胞的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能出現(xiàn)很大差異的原因是C、細(xì)胞分化．
故選：C．