白糖屬于有機(jī)物,有機(jī)物的主要成分無非是 碳?xì)溲?
高溫下易于與氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)；就像汽油燃燒一樣,只是劇烈程度不同而已.
融化是物理現(xiàn)象 之后變棕碳化 是化學(xué)現(xiàn)象 糖是有機(jī)物 遇熱分解成碳和水了吧
因?yàn)樘鞘蔷w,自然界的物質(zhì)除了晶體,就是非晶體.晶體的特征是它有個(gè)固定的溶沸點(diǎn).非晶體沒有.只要是晶體,他遇到熱到達(dá)熔點(diǎn)都融化,常見的比如食鹽,鐵,水等等.所以鹽水加熱到熔點(diǎn)就熔化了,再加熱到沸點(diǎn)就汽化了.糖的熔點(diǎn)較低.達(dá)到熔點(diǎn)但還沒到沸點(diǎn),當(dāng)然是融化了.另外非晶體沒有穩(wěn)定的熔點(diǎn),都是吸熱逐漸融化的