動物脂肪就是指肥肉,高脂肪食品有油炸食品,動物的皮和內臟,奶制品等
動物脂肪在室溫下呈固體狀態(tài),含飽和脂肪酸較多,如豬油含飽和脂肪酸43.2%,牛油為61.8%,羊油為57.3%.飽和脂肪酸過量攝入,容易發(fā)生動脈粥樣硬化和血膽固醇升高,因此應少食用動物脂肪
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