頭天將洗凈的銀耳放進裝有開水的保溫瓶中,注意量不要超過容積的80%（銀耳會膨脹）.第二天將銀耳湯倒入鍋中,大火燒開改小火燜20分鐘,即可喝到濃稠的銀耳湯.一般燉銀耳需要一個多小時,這種借助保溫瓶燉銀耳的方法只需20分鐘,可以節(jié)省80%的能源.
先將銀耳用溫水泡一天,將一朵一朵撕下,黃色根部硬塊不要.燉前可洗好蓮心、薏仁、紅棗（泡一天）、桂圓、枸杞等.將銀耳、蓮心、薏仁放在鍋里加入清水,大火煮開后開小火,燉二、三個小時后加紅棗和冰糖,半個小時后開大火加桂圓和枸杞,開后關火.如果要當早點吃,可在吃前加點煮好的小湯圓.