蘆筍,日本人最喜歡的食物.抗癌的
摘抄點價值： 蘆筍的營養(yǎng)價值最高,每1千克鮮蘆筍中,含蛋白質(zhì)25克,脂肪2克,碳水化合物50克,粗纖維7克,鈣220毫克,磷620毫克,鈉20毫克,鎂200毫克,鉀2．78克,鐵10毫克,銅0．4毫克,維生素A900國際單位,維生素C330毫克,維生素B1：1．8毫克,維生素B2：0．2毫克,煙酸15毫克,泛酸6．2毫克,維生素B6：1．5毫克,葉酸1．09毫克,生物素17微克,可放出熱量109．2千焦耳.蘆筍以嫩莖供食用,質(zhì)地鮮嫩,風味鮮美,柔嫩可口.除了能佐餐、增食欲、助消化、補充維生素和礦物質(zhì)外,因含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì),對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效.天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物.因而,蘆筍已成為保健蔬菜之一,這是它能在世界上大面積種植,暢銷不衰的重要原因.