蛋白質(zhì)主要在蛋黃還是在蛋白?
蛋白質(zhì)主要在蛋黃還是在蛋白?
成分分布
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生物人氣：418 ℃時(shí)間：2020-04-06 22:48:03
優(yōu)質(zhì)解答
蛋黃和蛋白的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白,消化率都很高.但是,蛋黃與蛋白的其它營養(yǎng)成分有較大差異,蛋白以卵清蛋白為主；蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外,還含有豐富的脂肪和微營養(yǎng)素（微營養(yǎng)素是維生素和微量元素的總稱）,特別...
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