1.在同一壓力下,對飽和蒸氣再加熱,則蒸氣溫度開始廠升,超過飽和溫度,這時(shí)的 蒸汽就叫過熱蒸氣.過熱蒸汽的溫度與飽和蒸氣的溫度之差叫蒸汽的過熱度.過熱度越大,則表示蒸氣所儲(chǔ)存的熱能越多,對外做功的能力越強(qiáng).
2.一定溫度、壓力下,當(dāng)溶液中溶質(zhì)的濃度已超過該溫度、壓力下溶質(zhì)的溶解度,而溶質(zhì)仍不析出的現(xiàn)象叫過飽和現(xiàn)象,此時(shí)的溶液稱為過飽和溶液.
3.過飽和溶液能存在的原因,是由于溶質(zhì)不容易在溶液中形成結(jié)晶中心即晶核.因?yàn)槊恳痪w都有一定的排列規(guī)則,要有結(jié)晶中心,才能使原來作無秩序運(yùn)動(dòng)著的溶質(zhì)質(zhì)點(diǎn)集合起來,并且按照這種晶體所特有的次序排列起來.不同的物質(zhì),實(shí)現(xiàn)這種規(guī)則排列的難易程度不同,有些晶體要經(jīng)過相當(dāng)長的時(shí)間才能自行產(chǎn)生結(jié)晶中心,因此,有些物質(zhì)的過飽和溶液看起來還是比較穩(wěn)定的.但從總體上來說,過飽和溶液是處于不平衡的狀態(tài),是不穩(wěn)定的,若受到振動(dòng)或者加入溶質(zhì)的晶體,則溶液里過量的溶質(zhì)就會(huì)析出而成為飽和溶液,即轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定狀態(tài),這說明過飽和溶液沒有飽和溶液穩(wěn)定,但還有一定的穩(wěn)定性.因此,這種狀態(tài)又叫介穩(wěn)狀態(tài).