保衛(wèi)細(xì)胞成對存在,通常是腎形的細(xì)胞,但禾本科的氣孔的保衛(wèi)細(xì)胞呈啞鈴形,保衛(wèi)細(xì)胞含有葉綠體.因為細(xì)胞壁面對孔隙的一側(cè)（腹側(cè)）比較厚,而外側(cè)（背側(cè)）比較薄,所以隨著細(xì)胞內(nèi)壓的變化,可進(jìn)行開閉運(yùn)動.氣孔是蒸騰作用過程中,水分子的主要散失途徑,也是二氧化碳和氧氣進(jìn)出植物體內(nèi)的通道.
當(dāng)蒸騰作用過強(qiáng)時,保衛(wèi)細(xì)胞失水,氣孔閉合.