春節(jié)是中國最傳統(tǒng)、隆重的節(jié)日,也是歷時最久的.從臘月二十三的祭灶王爺直到正月十五鬧元宵,紅紅火火地讓人熱鬧了一個月.
老北京愛說臘七、臘八兒,凍死寒鴉兒. 清代,雍和宮內(nèi)就有熬制臘八粥敬獻佛、皇室權(quán)貴的傳統(tǒng),謂之佛粥,目的是與佛結(jié)緣,寓意像佛祖一樣,喝了牧女施舍的雜豆粥而得道成佛.
農(nóng)歷二十三,傳說灶王爺?shù)诙炀鸵咸熳嗝饔竦廴碎g善惡,玉帝依此降福禍,家家忙著祭灶.這天晚上,供上關(guān)東糖、糖瓜（意在粘住灶王爺?shù)目冢┑?由家長主祭上香行禮,而后連將灶神連龕帶像放在松柏枝、芝麻秸架上點火焚化,謂之送祭.這天晚上,鞭炮齊鳴,北京人說是過小年 除夕是全中國的狂歡夜,一切的辭舊迎新、祈福迎祥都在這一夜.全家團團圍坐舉行家宴,互相祝福盡享天倫,稱之為圍爐.飯后,小孩會把芝麻秸撒在庭子里,人行其上,稱之踩歲.老北京有守歲至午夜時分,鳴放鞭炮,互道新禧,晚輩要給長輩叩首拜年,討要壓歲錢,全家再吃一頓素餡餃子,謂之五更餃子、團圓餃子.在百十個餃子里,只有一個放有硬幣,說是吃到這個餃子的人,一年諸事順遂.
現(xiàn)在北京人過年,仍然保留著許多古老的傳統(tǒng)習俗,加上豐富多彩文藝節(jié)目,喜慶氣氛更加濃郁.1994年,北京禁放煙花、爆竹后,北京人只能到郊區(qū)的幾個定點地方去看喜慶的新年煙花,但越來越多的北京人在嘗試以越來越新鮮的方式來渡過這中國人的新年.
承德一帶的春節(jié)實際上是從臘月開始的.臘月初八各寺院及家家戶戶均要熬粥,稱臘八粥,一來紀念釋加牟尼佛祖成道之日,二來喜慶五俗谷豐登,這天市場上開始上市年畫、爆竹、肉類等.臘月二十三這一天,家家戶戶要掃庭院,這一天被稱為過小年,一般家家都要擺酒宴,祭灶王爺.臘月二十五開始張貼春聯(lián),喜慶氣氛越來越濃厚.除夕晚,全家老少吃團圓飯、包水餃,備冷拼,到凌晨12點時,鞭炮齊響迎接新的一年到來.大年初一互相拜年,共歡同樂,初二請姑爺、姑娘回門、初三會親家,初四會朋友,初五春節(jié)高潮結(jié)束.正月十五上元節(jié),也稱元宵節(jié),人們耍龍燈、舞秧歌、踩高蹺、玩獅子、晝夜盡歡.正月十六以后,各行各業(yè)開始按部就班,恢復(fù)營業(yè),春節(jié)至此結(jié)束.
閩南一帶鄉(xiāng)村過年習俗顯得與城市不盡相同.鄉(xiāng)村農(nóng)家,房多門多,除了貼春聯(lián)外,房門兩側(cè)還要擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗,叫“門蔗”,方言“蔗”與“佳”近音,寓意進入佳境.廳堂中案桌擺有隔年飯、長年菜、發(fā)糕,并插上用紅、黃兩色紙扎的“春枝”,寓意飯菜長年豐足,吉祥發(fā)財.每家要把薯藤柴枝堆垛大門外,點燃待其煙繞火旺,男人依輩分跳過這堆火焰,邊跳邊念：“跳入來,年年大發(fā)財；跳出去,無憂共無慮；跳過東,五谷吃不空；跳過西,錢銀滾滾來.”這叫“過火群”,象征燒掉舊歲的邪氣,消災(zāi)過運,迎來干干凈凈、大吉大利的新年.“跳火群”后,就要用新掃帚打掃廳堂,掃完后掃帚畚斗擱在一起,垃圾堆放門邊,希望如愿再從畚帚中走出來,幫助發(fā)家致富.同時要把跳火群未熄的余灰收集一些添于炭爐中,叫“添旺”,象征更加興旺.家長率子女圍坐爐旁,叫“圍爐守歲”,最好通宵達旦守著,據(jù)說這是為父母添壽.此時,長輩給晚輩分壓歲錢,叫“分圓”.隨著社會進步,生活節(jié)奏加快,閩南鄉(xiāng)村一些繁瑣的習俗已逐漸被廢止了,但農(nóng)家企盼好年景的風俗仍保留下來.特別是“圍爐”在臘月寒冬,全家人圍在暖烘烘的小爐旁痛飲暢談,述舊歲展望未來,那是多么溫馨,多么幸福.
除夕貼春聯(lián)的習俗始自明代的南京.除夕又叫大年夜,是人們最忙的一天,撣塵掃地,做年飯,貼春聯(lián).史載明初朱元璋定都南京后,曾令“公卿庶家,門上須加春聯(lián)一副”,并令對聯(lián)所用紙箋必須朱砂染色,名為“萬年紅”.“紅”、“朱”同意,暗示朱家子孫永坐江山.此為漢地大年貼春聯(lián)風俗之始.貼春聯(lián)也有許多講究.比如家有喪者,頭年貼紫色春聯(lián),第二、三年貼黃色春聯(lián)并加貼橫批和“天慶”.天慶是鏤空成花紋的長方形紅紙,貼在門楣上,一般貼五張,然后貼橫批.另外,中秋節(jié)吃月餅也緣于朱元璋的提倡.據(jù)說徐達攻下元大都后,朱元璋曾命以當年起兵時秘密傳遞消息所用“月餅”作為賞賜群臣的節(jié)令糕點.
南京市民過年一般都要炒一樣素菜,叫“十香菜”.菜以鏡冬腌咸菜為基礎(chǔ),配以胡蘿卜、金針、木耳、冬筍、白芹、黃豆芽、豆腐干、千張、面筋、藕、紅棗、花生米等十多種素菜,重油炒成,往往在以葷菜為主的年飯家宴中最受歡迎.燈節(jié)在正月十五,又叫元宵節(jié)或上元節(jié).南京燈節(jié)前后歷時10天,初八上燈,十八落燈.明代燈節(jié)最盛,從笪橋至評事街,魚龍紛沓,五光十色.屆時老少看燈,萬人空巷.后來集中掛燈區(qū)移到了夫子廟一帶,至今每年燈節(jié)這一帶仍很熱鬧.舊時講究“上燈元宵落燈面”,是說南京人燈節(jié)期間的食俗.
臘八兒：天津人稱臘月初八為臘八兒,有喝臘八粥的習俗.許多天津人還在這天用醋泡大蒜,名臘八醋.臘八醋不僅味道醇正,而且久放不壞.
逛娘娘宮：臘月十五開始,各式各樣的年貨全都上市,以娘娘宮為軸心的宮南宮北大街更是熱鬧非凡.男孩子到娘娘宮頭一個目標就是風葫蘆,成年男人到這里,忘不了買燈籠,女人們來這里多是洗娃娃的.從娘娘宮拴回的娃娃每年都要洗一回,這是節(jié)前婦女必須做完的事情.
糖瓜祭灶：臘月二十三,是灶王爺升天的日子,家家要買糖瓜兒,等到夜里12點祭灶王爺.待香燃盡后,請下灶王像,點火燒了,大年三十再買新的灶王像,又叫灶王碼子換上,年復(fù)一年,都是這樣.
吊錢兒：吊錢兒是用彩紙剪刻成的圖案,貼在門窗的玻璃和橫棱上,作為春節(jié)喜慶氣氛的點綴.貼上的吊錢兒只能到正月初五那天損壞,否則就意味著一年不吉利.
破五：天津人稱正月初五為破五.這一天,家家戶戶吃餃子,菜板要剁得叮咚響,讓四鄰聽見,以示正在剁小人.天津人把不順心的事歸結(jié)到小人的身上,除掉小人才能大吉大利,順順當當,初五晚上放鞭炮,也有避邪免災(zāi)的意味.在天津人的心目中,鬧元宵也是過年,因此,要鬧得轟轟烈烈,要鬧出年味來.從正月十三到十七的每天晚上,城內(nèi)繁華的街道,游人如織,燈火輝煌,鑼鼓喧天,非常熱鬧.十五這天,平時分家單過或外出工作的,都要集中在家長的住處吃晚飯,因為正月十五是第一個月圓的日子,月圓家圓,象征著家庭和睦、美滿幸福.
湘中一帶流存著許多過年的風俗,不但古老、樸素,而且豐富多彩.特別是在游藝娛樂方面,百藝競獻,異彩紛呈.如舞龍燈,耍獅子,贊土地,舞春牛,送財神,打花鼓……長沙一帶,流行的大年初一風俗有：大清早起,開門炮后,擺好供品,由男子長者擇吉利方向奠酒三巡,作揖三次,謂之出天行；然后全家大小梳洗完畢,于堂屋齊向祖先禮拜,再依輩份高低,全家相互拜見,俗稱全家拜年,又謂之團拜. 在湘潭一帶流存著許多過年的風俗,古老而樸素.從正月初一到十五,不論是農(nóng)村或城鎮(zhèn),到處可以看到舞龍燈.舞龍燈先要接龍.即挨家挨戶發(fā)請?zhí)?凡是接了請?zhí)娜思揖鸵来芜M屋去舞龍燈表示祝賀.接龍后,開始舞龍.龍隨鼓起,翻騰跳躍,大有騰云駕霧之勢.歡快時,燈游龍卷,讓人目不暇接.湘中一帶盛行舞龍燈,還傳承著不少的巫風楚俗,如接龍、收水、掛紅等,都表達了人們喜慶豐年的美好祝愿. 春節(jié)是中國人民普天同慶的日子.但中國地大物博,各地或多或少都形成了自己的節(jié)日習俗,湘潭也不例外.尤其在食俗方面,更是別具特色.春節(jié)期間,湘潭人喜歡以海南檳榔敬客,甚至年節(jié)唱大戲,對演唱出眾的演員,也以檳榔作為獎賞.清人有《潭州竹枝詞》道：風流妙劇話情長,艷姿嬌容雅擅揚,一串珠喉歌宛轉(zhuǎn),有人臺下擲檳榔.
廣州美稱花城,以種花為業(yè)者,已有一千多年的歷史.現(xiàn)如今一年一度的迎春花市,已為世人所矚目,更成為廣州的一大民俗.每年春節(jié)前夕,廣州的大街小巷都擺滿了鮮花、盆景,各大公園都在舉辦迎春花展,特別是除夕前三天,各區(qū)的主要街道上搭起彩樓,扎起花架,四鄉(xiāng)花農(nóng)紛紛涌來,擺開花市,售花賞花,人潮涌動,十里長街,繁花似錦,人海如潮,一直鬧到初一凌晨,方才散去,這就是廣州特有的迎春花市.廣州新春風俗,在人際交往中,必備利是.當然,所謂利是,即為紅包,親朋相見,大人要給小孩利是.廣州市民中,市民階層十分講究,要給雙封,而內(nèi)包多少紙幣則不拘,但沒有利是即為無禮,所以春節(jié)期間到廣州人家里做客,要多帶幾個紅包為好,免得麻煩.甚至商場門口,也會在金桔樹上掛滿利是,任人摘取,以求吉利.
合肥人過年有兩點與全國不同：一是要打香炭；二是鞭炮通宵達旦,節(jié)日氣氛非常熱烈.打香炭即在大年三十掃塵后,家家都要在屋內(nèi)用醋澆紅木炭,剎時,濃煙滾滾,煙霧繚繞,這時閉上大門,以求凈化空氣,去邪避災(zāi).吃罷年飯后,開始燃放鞭炮,從晚上到次日早上,連續(xù)不斷,炮聲震耳欲聾,火光沖天,大有千軍萬馬攻城之勢.如今,此風雖有所消退,但較全國而言,仍屬數(shù)一數(shù)二.
孔府年節(jié)有些和民間不同的地方.臘八：臘八的一切活動圍繞臘八粥,熬粥時安排很多人,燒火戶這天專來燒火.臘八粥分兩種：一種是給當差喝的,一種是內(nèi)宅、本族和上供用的,因?qū)ο蟮牟煌袅细鳟?除夕：年三十整夜包餃子,府內(nèi)到處燃燈、燃檀香木,院里搭彩棚,午后去報本堂行禮,晚飯后去祖廟辭歲.大人給孩子壓歲錢,裝在紅紙袋里,上寫長命百歲.每人都備一個景泰藍食盒,放米面做的如意、小柿子、桔子等,以示來年吉祥.端午節(jié)：端午節(jié)時用雄黃酒為孩子抹前額,在幼年衍圣公的額上寫一個王字.七月七：在前堂樓院子里,桌上搭桌,疊好幾層,最上面一張擺香爐,供巧果,巧果用模子扣出,有各種七巧形,油炸而成.八月十五：和七月七一樣疊桌設(shè)供,供的月餅是孔府自制月餅.兩個節(jié)日疊桌設(shè)供,傳說是供品擺得高,離天近,嫦娥、玉兔,或牛郎織女看得見,就會下來吃.
正月十五,山西各地都要舉行燈節(jié),燈節(jié)里最有情趣的就是轉(zhuǎn)九曲黃河陣.晉北一帶轉(zhuǎn)九曲的活動更盛.每年農(nóng)歷正月十五、二十、二十五、二月二,都要舉行九曲黃河燈會,會期一般為3至5天,白天唱戲,晚上轉(zhuǎn)九曲.九曲,即用木桿或玉米桿扎成彎彎曲曲的道路,當?shù)刂v究摸摸老桿,祛病延年.木桿上端置有圓形木質(zhì)燈托,燈數(shù)一般為 365盞（閏年另加 30盞）,象征一年365天.燈場中心,栽一根高達7～10米的老桿,上面掛有大燈籠,燈場外面有許多用塊炭壘砌成的圓錐形的旺火.吉時一到,鳴炮三聲,這時場內(nèi)燈光齊亮,場外的旺火沖天.秧歌隊披紅著綠,載歌載舞；各種社火隊伍及村中男女老少,也依序進陣.人們自由自在地轉(zhuǎn)悠倘樣,一派熱鬧景象.當活動進入高潮,老桿上的焰火點燃,上下鞭炮齊鳴,會場群情激昂,歡聲雷動.關(guān)于九曲黃河燈會的來歷,山西各地有著不同的解釋.而這諸多的解釋,正是不同歷史時期的社會生活、民眾心理的積淀,它們共同賦予這一悠久的民俗活動以更豐富的文化內(nèi)涵.
南昌人過元宵叫鬧元宵,鬧了十五還要鬧十六.鬧元宵這天地,無論是城市居民還是農(nóng)村住戶,都必須吃元宵,象征全家團圓、幸福.吃了元宵之后,便開始鬧燈了.
南昌鄰縣農(nóng)村元宵節(jié)的龍燈,各式各樣,有龍燈、板凳燈、關(guān)公燈、采蓮燈等.板凳燈最長由1000多條板凳組成,有1000多號人.板凳燈起舞時整齊統(tǒng)一,十分壯觀.灣里區(qū)太平鄉(xiāng)的關(guān)公燈,十分好看.如今,民間的鬧元宵,又加入了各種民間歌舞.元宵的夜晚,家家掛燈.村村的彩燈徹夜通明,鞭炮聲、嬉戲聲不斷,鬧到通宵,一直鬧到正月十六,在歡樂的氣氛中大家開始將臘月廿四設(shè)的供桌拆去將燈收起來,舉行送神活動,送神完畢,新春活動也就告一段落了.
流傳于哈爾濱的漢民族.元宵節(jié)這天,家家用面團做成各種形狀燈,不同顏色的燈,還有玻璃燈、冰燈,做好后,先送到祖宗靈牌位上,祈求祖宗保佑,再送到天地、灶神以求神仙賜福；又送到倉庫、牛馬圈、井臺等處,以求五谷滿倉,牛肥馬壯,打水平安；然后送到大路,祈求出入平安,家迎四方客；最后由家長把燈送到祖墳上,為祖宗靈魂上天照好路.
每年的元宵節(jié),邯鄲地區(qū)大地上生活的人們,還有蕩秋千的習慣.一過正月初十,人們就開始在村街口開闊處和自家院內(nèi)搭起高低不同的秋千架,從搭成到正月十六,每天都要蕩一陣子,其中十四、十五兩天是高潮.人們認為蕩秋千能祛除疾病,所以男女老少都要在秋千上蕩上幾下.每個村鎮(zhèn)都有自己的蕩秋千高手,有時還要進行表演比賽,這比賽的日子,也是青年男女相遇、接觸的好機會.蕩秋千分單人蕩、雙人蕩、立蕩、坐蕩,秋千的種類也多種多樣,有胡悠、過梁悠、板不煞等等,既安全又具有觀賞表演性.這種有益的民間體育游藝活動,成為邢邯大地上生活的人們一種喜聞樂見的民俗活動.
每年一進臘月,土家人就開始漫山遍野地尋找埋在土里的樹蔸.油茶樹蔸最好,雜木樹蔸次一點,蔸蔸越大越好.年三十夜,人們把火坑中一年都沒移動過的三腳鄭重地端出來,然后,在火坑上架起大大的樹蔸,全家人圍坐在火坑邊,邊燒邊祝福.這夜全家人都不睡,邊講吉利話邊觀旺火.火苗燒得旺象征財氣好,這叫燒年火蔸蔸.年火蔸蔸燒得時間越長人們越高興,有的幾天幾夜不熄.土家人將坐通宵稱坐草.據(jù)說這樣就能把雜草坐掉,來年莊稼長得旺,便有一個年成.在鶴峰,年火蔸蔸不能全部燒完,要留碗口大的一塊,在正月十五送到土地廟去.年蔸被土家人視為圣火.寄托著煙火不斷、子孫綿長的愿望.
浙江省
烏程縣元旦以長竿束草于上,點火燃燒,并敲鑼打鼓,稱為“慶田蠶”.又點天燈于竿上,直至三月三日止.寧波元旦祭祖后要吃豆粥.晚上要關(guān)門前,再于一次“關(guān)門炮”.紹興新年以“茶碗茶”待客,里面還要加上橄欖和金桔,同時用茶葉蛋待客,稱為“捧元寶”.
福建省
廈門人元旦出門前,都得當空拜禱玉皇大帝,稱為“祭神”.清晨祭神用鮮花素果,中午祭神則用牲醴,及一碗春飯.春飯就是在白飯上插上紅紙做的春花.閩音“春”與“?！敝C音,春飯是取其“年年有余”的好口彩彩.漳州初四稱為“接尪”,除了進廟燒香外,還要預(yù)備一個糖果糕餅盒,叫做“薦盒”、供上在廳上迎神下降.
廣東省
海豐一帶,小輩向長輩賀年時,長輩會以紅包或柑橘賞給晚輩.潮州春節(jié)節(jié)食有菜粿、腐圓、酵包、管煎、五果湯.初四夜里,家家要點一盞燈,準備一缸水,叫做“等神水”.東莞正月初一祭神,要供上糖上煮芋頭,叫做“富貴有緣”.
江蘇省
江寧縣元旦貴家于房門口貼畫雄雞.吳縣多于元旦至通元寺禮拜觀音大士.蘇州習俗：元旦一早開門要于三爆竹,叫做“高升三級”.清晨出門,要遵循黃歷上所指定的方向,叫做“喜神方”.并到城隍、土地等廟去燒香,必歷經(jīng)十廟乃止,稱為“燒十廟香”.自元旦至元宵,火爐中燒巨煤墼,稱為“歡喜團”.準安人傳說,吃湯團可以接財神,所以從大年初一清晨就開始下湯團,直到元宵,天天都有湯團吃.武進縣婦女元旦剪松柏枝,繞以紅絲,戴在發(fā)髻上,據(jù)說可以長壽.
四川省
成都人元旦不吃飯,因為“飯”與“犯”,同音,為了避諱,則吃湯圓或掛面以祈求合家團圓,福壽綿長.劉閣等地于正月初七“人日”還要“過小年”,除了敬神、祭祖外,也吃團年飯.成都人則于人日游西郊的杜甫草堂.長壽縣元旦于門外燃九支臘燭,稱為“九品燭”,以敬天地.
陜西省
富平縣各宗族皆為祖先畫像,元日聚集子孫禮拜,祭后更醵金飲宴,稱為“節(jié)坐”.初二各戚友間則以面食、豬肉相贈,稱為“拜節(jié)”.高陵縣元旦,一等到天亮即懸掛黃紙于竹竿上以祀天,稱為“接天神”.又以木炭懸于門首,據(jù)說可以去瘟疫.石泉縣以黃紙作錢,元旦結(jié)彩懸于門,名為“寶蓋錢”.臨潼縣以初五為“送窮節(jié)”,家家剪紙人后,拿到門扔掉.當日每人必定飽食,稱為“填五窮”.
山東省
寧陽縣元旦吃餛飩,稱為“填倉“,黃縣、蓬萊一帶,元旦早起要照虛耗.由女主人手持紅燭,把家中各個角落照一遍,意思是以光明驅(qū)逐黑暗,然后將年前以面粉做成的各種窗花放在窗臺上.小孩子起床后,要攀著門拴打三個秋千,據(jù)說可以長得快.有些地區(qū)煮餃子時要用芝麻秸燒火,意味新的一年像芝麻開花一樣,節(jié)節(jié)高升,飯后在鍋內(nèi)要放上饅頭,意味有“余頭“.膠東的新媳婦第一年要到丈夫的外祖家拜年,稱為“札根“.據(jù)說到了外祖家,就可以把根札下,不會有離婚早年喪偶之事.舊時還有初五“送窮“的習俗.當天祭拜年,要放鞭炮以示“趕五窮“.曲阜則在初五辦“文曲星會“,初五晚上,學生要到老師家,向孔子神像拈香祭拜.再由老師出題做一篇文章,完成后由老師它焚掉,叫做“文曲星會“.
老北京
臘月家家事兒多
自進入臘月以后,就有文人墨客在市肆檐下書寫春聯(lián),以圖掙些銀子過年.祭灶之后,新春聯(lián)漸次粘掛,千家萬戶,煥然一新.有的人家用朱箋,有的用紅紙,只有內(nèi)廷及宗室王公等按例用白紙,鑲以紅邊藍邊,不是宗室者不得擅用.
臘月將梅束起放在一個腹大口小的器具中,放置于地下五尺左右的地方,燃火,讓地微微有些溫暖,梅花就回漸漸放白,用紙籠之,到市上去賣,小桃、郁李、迎春都可如此.繁盛之區(qū),支搭席棚,售賣畫片.婦女兒童爭相購買,以為樂.
臘月初一,大街上賣粥果者排成市場.更有賣核桃、柿餅、棗、栗、干菱角米者,肩挑筐貯,叫而賣之.其次則肥野雞、關(guān)東魚、野貓、野鶩、腌臘肉、鐵雀兒、馓架果罩、大佛花、斗光千張、樓子莊元寶.初十以后則賣衛(wèi)畫、門神、掛錢、金銀箔、錁子黃錢、銷金倒酉、馬子燒紙、玻璃鏡、窗戶眼.廿日之后則賣糖瓜、糖餅、江米竹節(jié)糕、關(guān)東糖.糟草抄豆,是廿三日送灶時供給神馬用的.又有賣窯器者,銅銀換瓷碗,京城之香爐燭臺；悶葫蘆,小兒籍以存錢；支鍋瓦,灶口用為助爨.至廿五日以后則賣芝麻秸、松柏枝、南蒼術(shù)以供“煨歲”之用.臘月諸物價錢都比平日貴些,所以才有“臘月水土貴三分”的諺語.老年人到了這時,總要勸后輩謹慎花錢,于是又有“二十七八,平取品抓”之諺.
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