證明唾液淀粉酶的成分是蛋白質(zhì)
1．實(shí)驗(yàn)原理
唾液淀粉酶中含有蛋白質(zhì),與硝酸反應(yīng)生成黃色.
2．實(shí)驗(yàn)步驟
（1）制備唾液淀粉酶溶液：用冷開(kāi)水嗽口,然后把小團(tuán)消毒過(guò)的衛(wèi)生棉放入口腔中含3分鐘,把棉團(tuán)取出,用手指把唾液擠壓到小燒杯中,加蒸餾水100mL,稀釋均勻,制成唾液淀粉酶溶液,備用.
（2）雞蛋一個(gè),兩端各打一個(gè)小孔,把蛋白倒入小燒杯內(nèi),加蒸餾水300mL,稀釋均勻,制成蛋白溶液,備用.
（3）用三支試管,編上A、B、C號(hào).分別倒入：A管,蒸餾水5mL；B管,蛋白溶液5mL；C管,唾液淀粉酶溶液5mL.
（4）往三只試管中各滴入濃硝酸5滴,觀察現(xiàn)象.
3．實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
A（蒸餾水5mL）
B（蛋白溶液5mL）
C（淀粉酶溶液5mL）
顏色變化
無(wú)變化
黃色沉淀
黃色沉淀
4．實(shí)驗(yàn)結(jié)論
唾液淀粉酶中含有蛋白質(zhì)