植物液泡中的液體稱為細(xì)胞液(cellsap),其中溶有無機(jī)鹽、氨基酸、糖類以及各種色素,特別是花青素（anthocyanin）等.細(xì)胞液是高滲的,所以植物細(xì)胞才能經(jīng)常處于吸漲飽滿的狀態(tài).細(xì)胞液中的花青素與植物顏色有關(guān),花、果實(shí)和葉的紫色、深紅色都是決定于花青素的.此外,液泡還是植物代謝廢物屯集的場所,這些廢物以晶體的狀態(tài)沉積于液泡中.除去能分辨的細(xì)胞器和顆粒以外的細(xì)胞質(zhì)中膠態(tài)的基底物質(zhì).隨觀察方法、研究手段的改進(jìn),其涵義有所改變.顯微水平上稱為透明質(zhì)；亞顯微水平上稱為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；細(xì)胞生化上稱為胞質(zhì)溶膠即細(xì)胞勻漿經(jīng)超速離心除去所有細(xì)胞器和顆粒后的上清液部分.細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)實(shí)質(zhì)上是一個(gè)在不同層次均有高度組織結(jié)構(gòu)的系統(tǒng),可分為兩個(gè)部分：①微梁網(wǎng)絡(luò),分布在整個(gè)細(xì)胞中,由蛋白質(zhì)性質(zhì)的微梁纖維構(gòu)成.②水狀的網(wǎng)絡(luò)空間,其中溶解或懸浮著多種小分子,如糖、氨基酸、無機(jī)鹽等.微梁網(wǎng)絡(luò)的邊緣附著在細(xì)胞的質(zhì)膜上,并與微管、微絲等細(xì)胞骨架成分交織成為網(wǎng)架,支掛著內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、線粒體等細(xì)胞器.游離的多核糖體則懸于微梁網(wǎng)絡(luò)的交叉點(diǎn)上.整個(gè)細(xì)胞質(zhì)呈現(xiàn)復(fù)雜的結(jié)構(gòu)秩序.細(xì)胞液是指存在于細(xì)胞液泡中的液體,從內(nèi)環(huán)境的角度上來說,細(xì)胞液應(yīng)屬于細(xì)胞內(nèi)液的范疇.
細(xì)胞之間的液體,是細(xì)胞外液