that 用于強調(diào)上文提到過的詞或短語表達(dá)的同類意思,此處指代 the main concept behind a franchise.
　　that of … 的意思是“…的同類的那種東西/事情”
　　that of a compromise between setting up on your own and working for a company 表示“在自己獨立建立和供職的公司之間折衷的那一類（特許經(jīng)營權(quán)背后的主要理念）”
　　此處相當(dāng)于是定語從句(which is) that of … 的省略.
　　that of 不能省略,否則后面的名詞短語a compromise between setting up on your own and working for a company就成了前面名詞短語the main concept behind a franchise 的同位語,也就是說前者是后者的具體解釋,二者是同一種東西的不同說法.但是原文指的是前者是一種東西,而后者是與前者同類的另一種東西.
　　下面的短句可能有助于你理解 that of 的意思：
The cultural relic found was that of an earlier time. 所發(fā)現(xiàn)的文物是較早的年代的（那種文物）
She keyed her mood to that of the other guests. 她控制情緒使之與其他客人一致
Asian buffalo isn't as wild as that of America's. 亞洲水牛比美國水牛溫順些.
Our record compares favourably with that of any similar-sized company. 與同規(guī)模的其他公司相比,我們的成績更勝一籌.