鹽場
長蘆鹽場（Changluyanchang）
我國海鹽產(chǎn)量最大的鹽場,主要分布于河北省和天津市的渤海沿岸,其中以塘沽鹽場規(guī)模最大,年產(chǎn)鹽119萬噸.長蘆鹽場南起黃驊,北到山海關(guān)南,包括塘沽、漢沽、大沽、南堡、大清河等鹽田在內(nèi),全長370公里,共有鹽田230多萬畝,年產(chǎn)海鹽300多萬噸,產(chǎn)量占全國海鹽總產(chǎn)量的四分之一.長蘆鹽區(qū)的開發(fā)歷史悠久.遠(yuǎn)在明朝時(shí)期,在滄縣長蘆鎮(zhèn)就設(shè)置了管理鹽課的轉(zhuǎn)運(yùn)使,統(tǒng)轄河北全境的海鹽生產(chǎn).到清代,雖然將這一機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)移至天津,但是襲用舊名,一直稱長蘆鹽區(qū).這里海灘寬廣,泥沙布底,有利于開辟鹽田；風(fēng)多雨少,日照充足,蒸發(fā)旺盛,有利于海水濃縮；這里鹽民善于利用濕度、溫度、風(fēng)速等有利氣象要素,具有豐富的曬制海鹽經(jīng)驗(yàn).上述這些條件,都為該鹽場大規(guī)模發(fā)展制鹽業(yè),提供了良好的基礎(chǔ).長蘆鹽場所產(chǎn)之鹽,數(shù)量大,質(zhì)量好,顆粒均勻,色澤潔白,中外馳名.
布袋鹽場（Budaiyanchang）
　　臺(tái)灣省最大的鹽場.在臺(tái)灣島西南沿海.這里海灘平直,地勢緩斜,且冬半年干燥少雨,常常兩三個(gè)月滴雨不下,日照充分,季風(fēng)強(qiáng)勁,對(duì)曬制海鹽十分有利,是臺(tái)灣唯一曬制海鹽理想岸段.目前從大肚溪以南的鹿港到高雄附近的烏樹林,連綿分布著一系列鹽場,總面積達(dá)4000多公頃,其中以布袋、七股、北門、臺(tái)南、高雄5大鹽田最為著名.布袋鹽場在嘉義縣西部布袋鎮(zhèn)附近,其鹽田面積雖不及北門鹽田,但年產(chǎn)量卻大大超過北門.這里海水含鹽量高達(dá)35‰以上,約等于長江口外的7倍多,是我國含鹽度最高的水域之一.布袋一帶海水含鹽度所以很高,主要是因?yàn)樯碁V布,河流注入淡水量少,全年日照時(shí)間長,氣溫高,蒸發(fā)快,使海水出現(xiàn)相對(duì)的高濃度.布袋附近海岸,因有上述優(yōu)越條件,所以自古以來就是我國臺(tái)島鹽場富集區(qū),每年生產(chǎn)著60多萬噸食鹽,素被人們譽(yù)為“東南鹽倉”.所產(chǎn)之鹽成本低、色澤純白,堪稱上品.
鶯歌海鹽場（Yinggehaiyanchang）
　　海南省最大鹽場.海南島沿海港灣灘涂頗多,是理想的天然曬鹽場所.明代時(shí)已有感思、樂會(huì)等6個(gè)鹽場,清代有三亞港鹽場,以后又出現(xiàn)了諸如崖縣、陵水、儋縣、臨高等新鹽場.目前以位于海南島西南隅的鶯歌海鹽場規(guī)模最大.1984年全島產(chǎn)鹽25萬噸,而鶯歌海鹽場就有14萬噸,幾乎占全省鹽產(chǎn)量三分之二.該鹽場于1958年興建,1963年投產(chǎn),總面積為3793公頃,生產(chǎn)面積3000公頃.這里的海水,咸度達(dá)到波美表3.5度,即每百公斤海水含3.5公斤鹽.是世界上最咸的海區(qū)之一,被稱作“苦海”.這里的陽光強(qiáng)烈,全年日照數(shù)2600多小時(shí),日均7小時(shí)以上,居全島之冠.這里的風(fēng)大,一年中經(jīng)常吹3—4級(jí)風(fēng).日曬風(fēng)吹,使這里年蒸發(fā)量達(dá)到2600毫米,因此曬鹽全過程較短,從納潮至成鹽只須31天,是我國南方曬鹽條件最好的地區(qū).
遼寧鹽場（Liaoningyanchang）
　　又稱東北鹽場.主要分布在遼寧省渤海沿岸和遼東灣營口、蓋縣一帶,其次是黃海沿岸的大連、新金等地.產(chǎn)區(qū)因巖岸割裂,面積稍窄小,但鹽的質(zhì)量上乘.總產(chǎn)量約80萬噸.其中產(chǎn)量較大的主要有四個(gè),可稱遼寧“四大鹽場”：營口鹽場,是全省最大的鹽場,1989年產(chǎn)量達(dá)30.4萬噸,生產(chǎn)能力可達(dá)80萬噸；皮口鹽場,年產(chǎn)量15.2萬噸,生產(chǎn)能力可達(dá)36萬噸；金州鹽場,年產(chǎn)量9萬噸,生產(chǎn)能力為30萬噸；復(fù)州鹽場年產(chǎn)量20.8萬噸,生產(chǎn)能力為75萬噸.
山東鹽場（Shandongyanchang）
　　我國最早開發(fā)的鹽區(qū).主要包括山東省渤海的萊州灣鹽場和黃海的膠州灣鹽場.前者制鹽原料近年主要采用埋藏地下的鹵水.近年經(jīng)過勘探得知,萊州灣沿岸1500平方公里的地下均富藏鹵水資源,總儲(chǔ)量為74億立方米,所含各種鹽類的總量約計(jì)8億多噸,其中原鹽約有6.4億噸,氯化鉀1400多萬噸,氯化鎂9800多萬噸,硫酸鎂5400多萬噸.此外還有溴、碘、硼及各種稀有元素.目前山東利用地下鹵水制鹽量已占到鹽總產(chǎn)量的60％,總產(chǎn)量達(dá)3603萬噸,約占全國總產(chǎn)量的五分之一,一躍而為我國最大的原鹽產(chǎn)地.主要建成的鹵水制鹽基地有壽光、昌邑、寒亭、萊州、廣饒等.由于重視了開發(fā)地下鹵水制鹽,還有效地改良了沿海鹽堿地.濰坊、煙臺(tái)、惠民、東營等市地的大片沿海鹽堿地,經(jīng)建鹽場后不斷提取地下鹵水曬鹽,阻止了鹽堿向內(nèi)地延伸,土壤不斷淡化,變?yōu)橐烁霓r(nóng)田.采用海水曬制鹽技術(shù)的萊州灣鹽場和膠州灣鹽場開采歷史非常悠久.遠(yuǎn)在春秋時(shí)代,齊國的管仲就在這一帶沿海致力于鹽業(yè)生產(chǎn).漢代著名史學(xué)家司馬遷在《史記·夏本記》中曾有“海岱維青州,……海濱廣瀉,厥田斥鹵,……厥貢鹽”的記載.至周朝初期,齊國便已“通漁鹽之利”,至南北朝時(shí)期的“后魏遷鄴令傍海煮鹽,時(shí)青州以北置鹽灶五百四十有六”,表明鹽業(yè)生產(chǎn)已有一定規(guī)模.元朝初期,山東渤海沿岸已有鹽場19處.清初萊州灣沿岸的海鹽年產(chǎn)量約計(jì)近萬噸.1949年前,僅膠州灣北岸的膠澳鹽場年產(chǎn)鹽20多萬噸.山東沿海鹽場在半島南北兩側(cè)均有分布,其中有已建成的大、中型鹽場8處,以濰坊市的羊口鹽場規(guī)模最大,年產(chǎn)原鹽達(dá)41萬噸.其他如青島東風(fēng)鹽場、掖縣萊州鹽場、掖縣鹽場、壽光菜央子鹽場、衛(wèi)東鹽場及惠民地區(qū)的埕口鹽場等,生產(chǎn)規(guī)模均較大,年產(chǎn)量均在10萬噸以上.山東各鹽場總產(chǎn)量最多年為328萬噸,超過津、冀、蘇、遼居全國首位,海鹽生產(chǎn)品種達(dá)9種之多.
蘇北鹽場（Subeiyanchang）
　　又稱兩淮鹽場.它主要分布在江蘇省長江以北的黃河沿岸.由于在淮河故道入?？诘哪媳?故名兩淮鹽場.其中在淮河以北的叫淮北鹽場,在淮河以南的稱淮南鹽場.實(shí)際上蘇北鹽場包括大小19個(gè)鹽場,每年生產(chǎn)原鹽近300萬噸,是我國四大鹽場之一.其中以淮南鹽場開發(fā)歷史最古老；淮北鹽場生產(chǎn)規(guī)模最大.素有“自古煮鹽之利,重于東南,而兩淮為最”,“兩淮鹽稅甲天下”之說.西漢時(shí),“吳王濞封廣陵（今揚(yáng)州）,煮海為鹽”,這是兩淮鹽業(yè)見于史籍記載之始.鹽城在西漢初,因鹽置縣,名鹽瀆,晉改名鹽城.在北宋以前,淮南鹽場的生產(chǎn)規(guī)模最大,當(dāng)時(shí),“南兗州的鹽城縣有鹽亭一百二十三所,工私商運(yùn),每年常有船千艘往來”.而淮北鹽場僅初具規(guī)模.淮北鹽場的興旺開始于北宋,在海州設(shè)有板浦、惠澤、洛要三鹽場,年產(chǎn)鹽47.7萬余擔(dān).當(dāng)時(shí),漣水縣扼淮河入?？?中轉(zhuǎn)運(yùn)鹽最為便捷,1023年前后,這里設(shè)有搬運(yùn)倉,專門搬運(yùn)海州、漣水所產(chǎn)之鹽.故宋代中葉后,淮北鹽場有較大發(fā)展.1194年,黃河南徙,奪淮入海,所帶泥沙大量沉積于河流入海處,迫使海岸線向東擴(kuò)展,使淮南鹽區(qū)距海日遠(yuǎn),給鹽業(yè)生產(chǎn)帶來了很大的困難.在自然條件上,淮南降水多于淮北,對(duì)制鹽業(yè)不利.如此種種原因,淮北鹽場生產(chǎn)大大超過淮南鹽場.清代,淮北鹽場下設(shè)臨興（今青口鹽場一帶）、中正（今臺(tái)南、徐圩二場范圍）、板浦（今灌云縣北）三場.到國民黨統(tǒng)治期間,鹽場破壞甚重,1949年前,年產(chǎn)鹽量僅有30萬噸.中華人民共和國成立后,首先修筑了200多公里的捍鹽大堤,以抵御海潮對(duì)鹽田的危害.以后又相繼建造了48座水閘、多處機(jī)械揚(yáng)水站和淡水排洪河道.2000多處舊式鹽灘經(jīng)技術(shù)改造變?yōu)橐?guī)格化的新式鹽田.目前淮北鹽場從積水、制鹵、扒鹽、運(yùn)輸、集坨、外銷到鹽灘維修等都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化.由于上述方面的建設(shè),淮北鹽場生產(chǎn)有很大發(fā)展,1978年原鹽產(chǎn)量已達(dá)到269萬噸,且優(yōu)等和一等品率達(dá)98％.現(xiàn)在蘇北沿海12個(gè)縣市都有鹽場分布,主要由青口、臺(tái)北、臺(tái)南、徐圩、灌西、灌東、新灘和射陽8個(gè)分場組成,鹽田總面積擴(kuò)大至6.5萬公頃.
四川自貢井鹽（Sichuanzigongjingyan）
　　我國最大的井鹽產(chǎn)地.在四川省南部偏西的自貢市附近.自貢地區(qū)東邊屬富順縣,西邊屬榮縣,因兩地都盛產(chǎn)井鹽,所以在川鹽生產(chǎn)史上稱為“富榮鹽場”.鹽場分東、西兩場,東場的鹵水自己噴出,被稱為“自流井”；西場的井鹽質(zhì)量特別好,曾用來進(jìn)貢宮庭,故稱為“貢井”.貢井鹽場的前身就是富榮鹽場西場.自貢巖鹽、天然鹵水資源極為豐富,其中僅威西鹽盤體儲(chǔ)量就達(dá)174.6億噸,它產(chǎn)于三迭系碳酸性巖及硬石膏層中,鹽層平均厚26米,最厚40米,分布面積達(dá)700多平方公里,具有規(guī)模大、品位富、埋藏淺等特點(diǎn),如果按現(xiàn)在開采水平計(jì)算,足足可采二千年.除威西富礦外,自貢其他地方還尚有剩余儲(chǔ)量216.6萬噸.天然鹵水資源雖已經(jīng)千年開采,但仍有5535萬立方米的剩余儲(chǔ)量尚未利用.其內(nèi)富含硼、溴、鉀、碘、鍶、理、銣等3O多種元素,為鹽鹵化工生產(chǎn)提供了大量的原料.四川鹽鹵井一般分為黃鹵、黑鹵、巖鹵三類.黃鹵井含有大量泥沙、氧化鐵,故色黃.井深400—750米,含鹽量為12％；黑鹵井含硫化氫和較多的有機(jī)物,顏色發(fā)黑,距地表約800—1300米,含鹽量達(dá)18％；巖鹽鹵井深260—300米,清水注入后,將巖鹽溶解成鹵,含鹽量達(dá)15％.三種鹽鹵以巖鹽鹵井最多.目前多在背斜的斷裂地帶打井取鹵,各種鹵井約四五萬口.制鹽燃料常用天然氣,用它熬制的細(xì)粒鹽,具有色白、雜質(zhì)少、品質(zhì)佳的特點(diǎn),人們稱它為“火花鹽”.用煤炭做燃料煎制成的細(xì)鹽粒,品質(zhì)比火花鹽還好,稱“炭花鹽”.現(xiàn)在自貢原鹽產(chǎn)量約占全川原鹽產(chǎn)量的三分之二；占全國井礦鹽產(chǎn)量的40％.自貢井鹽生產(chǎn)歷史悠久,最早開采是在公元前250年的周秦時(shí)代,距今已有2000多年歷史.第一口鹽井鑿于雙流縣境（古稱廣都）,是由秦蜀郡守李冰主持進(jìn)行的,人們把他稱為“井鹽之父”.到西漢中期,四川井鹽產(chǎn)地達(dá)14處之多,左思《蜀都賦》在描寫井鹽生產(chǎn)景象時(shí)說：四川“家有鹽泉之井,戶有橘柚之園”.《華陽國志》也記載：“……井有二水,取井水煮之,一斛（鹵）水得五斛鹽”.這是世界上最早使用天然氣煮鹽的記述.后來自貢因采鹽鑿井技術(shù)發(fā)展最快,從唐至明清,一直為四川最重要的鹽產(chǎn)地.唐代,僅富義鹽井就創(chuàng)造了日產(chǎn)鹽9.15萬公斤的記錄.1800年,四川犍為、富順等地區(qū)已形成擁有工人數(shù)十萬計(jì)的大鹽場.原鹽年產(chǎn)量達(dá)20—30萬噸,川鹽生產(chǎn)規(guī)模幾乎可與海鹽相提并論.現(xiàn)在自貢已建成大安、長山、鄧關(guān)、貢井、自流井等著名鹽場.
漁場
我國四大漁場:黃渤海漁場,(主要分布在渤海,黃海)舟山漁場(舟山群島附近),南部沿海漁場,(分布在廣東沿海),北部灣漁場(北部灣,海域)
北部灣,黃渤海漁場形成條件:(1)位于大陸架水域,水淺,光合作用強(qiáng),浮游生物大量繁殖,所以形成漁場.
南部沿海漁場,形成條件:(1)位于大陸架(2)沿岸有河流(珠江)帶來大量營養(yǎng)鹽類,有利于浮游生物繁殖舟山漁場形成條件:(1)位于大陸架(2)沿岸有河流長江,錢塘江)帶來大量營養(yǎng)鹽類(3)寒暖流交匯日本暖流和近岸寒流交匯.