切西瓜流出的汁與雞蛋清所含的水主要是什們形式
切西瓜流出的汁與雞蛋清所含的水主要是什們形式
生物人氣：336 ℃時間：2020-08-23 15:41:01
優(yōu)質(zhì)解答
西瓜汁,主要就是西瓜液泡里的細(xì)胞液,是自由水和一些糖類；雞蛋清是卵白,按水分和固形物所占比重,含水分87%,固形物13%；固形物中大約90%是蛋白質(zhì),其中：卵白蛋白75%,卵類粘蛋白15%,卵粘蛋白7%,伴白蛋白3%.
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