“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來” （唐杜牧《過華清宮絕句》第一首）
日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人” （宋朝蘇軾《惠州一絕》）
“盈盈荷瓣風前落,片片桃花雨后嬌” （明代徐《詠荔枝膜》）
“甘露凝成一顆冰,露濃冰厚更芳馨” （范成大的《新荔枝四絕》）
“荔子甲天下,梅妃是部民” (蔡襄)
“荔城無處不荔枝” (郭沫若)
“錦江近西煙水綠,新雨山頭荔枝熟” （張籍《成都曲》）
“蜀中荔枝出嘉州,其余及眉半有不” （蘇軾）
“紅顆珍珠誠可愛,白須太守亦可癡.十年結(jié)子知誰在,自向庭中種荔枝.” （白居易《種荔枝》）
“南州六月荔枝丹” （明朝陳輝《荔枝》）
“飛焰欲紅天” （郭明章《荔枝》）
“紅云幾萬重” （北宋鄧肅《看荔枝》）
“密移造化出閩山,禁御新栽荔枝丹” （宋徽宗《宣和殿荔枝》）
“仙人本是海山姿,從此江鄉(xiāng)亦萌蘗” （明朝文征明《新荔篇》）
還有,白居易說它：“嚼疑天上味,嗅異世間香.”杜甫贊賞它：“九過瀘戍摘荔枝,香楓隱映石逶迤.”