水葫蘆,近年來被視作是一種“毒草”,被視為一種污染環(huán)境的有害生物,困擾著我國絕大多數的南方城市.人們?yōu)槿绾蜗奈：Χ鴤噶四X筋.
　　水葫蘆,學名“鳳眼蓮”,俗稱水葫蘆等.它是一種水生漂浮植物,高約0·3米,在深綠色的葉下,有一個直立的橢圓形中空的葫蘆狀莖,因而得名.每年夏秋之間,江河里的水葫蘆大肆泛濫,但任何事物都有其兩重性,有弊必有其利,水葫蘆也不例外.
　　據科學家的研究發(fā)現,水葫蘆是一種可供食用的植物.武漢專家提出“吃論”：水葫蘆的味道像小白菜,是一味正宗的“綠色蔬菜”.爆炒水葫蘆、湯煮水葫蘆,味道都很不錯,除了它的根部并無害處.用它制成的飲料,曾在武漢上市10萬余瓶,一銷而空.水葫蘆還可以加工提煉一種食品添加劑,可以治感冒.水葫蘆含有豐富的氨基酸,包括人類生存所需又不能自身制造的8種氨基酸.水葫蘆真是個好東西.因此,應為水葫蘆正名.
　　這個消息是可信的.在上個世紀的六十年代處,我曾親眼看見農民把水葫蘆從河里撈起來,切碎了用來喂豬,豬很愛吃.后來隨著人們經濟條件的改善,豬也不吃這種青飼料了.不料時過境遷,豐富的生活垃圾和污水向江河排放,水富營養(yǎng)化了,導致水葫蘆瘋長,成了“綠魔”,也是始料所不及的.
　　現在,科學家的上述發(fā)現,為水葫蘆的“解困”提供了一條可行之路.水葫蘆可以成為一種可持續(xù)發(fā)展的再生資源.對它作綜合利用,可以開發(fā)出許多新產品.有識見的廠家不妨一試.這是一件兩全其美的好事.美食家們也不妨試吃一下.上海市民日后的餐桌上如能出現這道家常菜,飯店里也推出這款新的佳肴.那么,上海江河里每年涌起的十萬噸水葫蘆,也許不是太多,而是不夠呢!