，此外還有維生素等．不同種子的成分有所差異．蛋白質(zhì)可將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋．具有粘性．
故選B
用超市里專(zhuān)用的餃子面粉包成的餃子，吃起來(lái)特別“筋道”.這是因?yàn)檫@種面粉里“面筋”的含量高.“面筋”是種子成分中的（ ?。?A.糖類(lèi) B.蛋白質(zhì) C.纖維素 D.維生素
用超市里專(zhuān)用的餃子面粉包成的餃子，吃起來(lái)特別“筋道”.這是因?yàn)檫@種面粉里“面筋”的含量高.“面筋”是種子成分中的（ ?。?br/>A. 糖類(lèi)
B. 蛋白質(zhì)
C. 纖維素
D. 維生素
B. 蛋白質(zhì)
C. 纖維素
D. 維生素
生物人氣：762 ℃時(shí)間：2020-06-16 20:28:30
優(yōu)質(zhì)解答
種子的成分主要有，此外還有維生素等．不同種子的成分有所差異．
蛋白質(zhì)可將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋．具有粘性．
故選B
，此外還有維生素等．不同種子的成分有所差異．蛋白質(zhì)可將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋．具有粘性．
故選B
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