細胞是構(gòu)成生物體的基本單位.體形極微,在顯微鏡下始能窺見.形狀多種多樣.主要由細胞核與細胞質(zhì)構(gòu)成,表面有薄膜.動植物細胞結(jié)構(gòu)大致相同.植物細胞質(zhì)膜外有細胞壁,細胞壁中常有質(zhì)體,體內(nèi)有葉綠體和液泡,還有線粒體.動物細胞質(zhì)中常有中心體,而高等植物細胞中則無.細胞有運動、營養(yǎng)和繁殖等機能.
　　細胞中常見的化學元素有20多種,這些組成生物體的化學元素雖然在生物體體內(nèi)有一定的生理作用,但是單一的某種元素不可能表現(xiàn)出相應的生理功能.這些元素在生物體特定的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上,有機的結(jié)合成各種化合物,這些化合物與其他的物質(zhì)相互作用才能體現(xiàn)出相應的生理功能.組成細胞的化合物大體可以分為無機化合物和有機化合物.無機化合物包括水和無機鹽；有機化合物包括蛋白質(zhì)、核酸、糖類和脂質(zhì).水、無機鹽、蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂質(zhì)等有機的結(jié)合在一起才能體現(xiàn)出生物體的生命活動.
基本結(jié)構(gòu)
1.細胞壁 　
位于植物細胞的最外層,是一層透明的薄壁.它主要是由纖維素和果膠組成的,孔隙較大,物質(zhì)分子可以自由透過.細胞壁對細胞起著支持和保護的作用. 　　
2.細胞膜（Cell Membrane) 　　
細胞壁的內(nèi)側(cè)緊貼著一層極薄的膜,叫做細胞膜.這層由蛋白質(zhì)分子和磷脂雙層分子組成的薄膜,水和氧氣等小分子物質(zhì)能夠自由通過,而某些離子和大分子物質(zhì)則不能自由通過,因此,它除了起著保護細胞內(nèi)部的作用以外,還具有控制物質(zhì)進出細胞的作用：既不讓有用物質(zhì)任意地滲出細胞,也不讓有害物質(zhì)輕易地進入細胞. 　　
細胞膜在光學顯微鏡下不易分辨.用電子顯微鏡觀察,可以知道細胞膜主要由蛋白質(zhì)分子和脂類分子構(gòu)成.在細胞膜的中間,是磷脂雙分子層,這是細胞膜的基本骨架.在磷脂雙分子層的外側(cè)和內(nèi)側(cè),有許多球形的蛋白質(zhì)分子,它們以不同深度鑲嵌在磷脂分子層中,或者覆蓋在磷脂分子層的表面.這些磷脂分子和蛋白質(zhì)分子大都是可以流動的,可以說,細胞膜具有一定的流動性.細胞膜的這種結(jié)構(gòu)特點,對于它完成各種生理功能是非常重要的.
3.細胞質(zhì)（Cytoplasm） 　　
細胞膜包著的黏稠透明的物質(zhì),叫做細胞質(zhì).在細胞質(zhì)中還可看到一些帶折光性的顆粒,這些顆粒多數(shù)具有一定的結(jié)構(gòu)和功能,類似生物體的各種器官,因此叫做細胞器.例如,在綠色植物的葉肉細胞中,能看到許多綠色的顆粒,這就是一種細胞器,叫做葉綠體.綠色植物的光合作用就是在葉綠體中進行的.在細胞質(zhì)中,往往還能看到一個或幾個液泡,其中充滿著液體,叫做細胞液.在成熟的植物細胞中,液泡合并為一個中央大液泡,其體積占去整個細胞的大半.細胞質(zhì)被擠壓為一層.細胞膜以及液泡膜和兩層膜之間的細胞質(zhì)稱為原生質(zhì)層. 　　
植物細胞的原生質(zhì)層相當于一層半透膜.當細胞液濃度小于外界濃度時,細胞液中的水分就透過原生質(zhì)層進入外界溶液中,使細胞壁和原生質(zhì)層都出現(xiàn)一定程度的收縮.由于原生質(zhì)層比細胞壁的伸縮性大,當細胞不斷失水時,原生質(zhì)層與細胞壁分離,也就是發(fā)生了質(zhì)壁分離.當細胞液濃度大于外界溶液濃度時,外界溶液中的水分透過原生質(zhì)層進入細胞液中使原生質(zhì)層復原,逐漸發(fā)生質(zhì)壁分離的復原. 　
　細胞質(zhì)不是凝固靜止的,而是緩緩地運動著的.在只具有一個中央液泡的細胞內(nèi),細胞質(zhì)往往圍繞液泡循環(huán)流動,這樣便促進了細胞內(nèi)物質(zhì)的轉(zhuǎn)運,也加強了細胞器之間的相互聯(lián)系.細胞質(zhì)運動是一種消耗能量的生命現(xiàn)象.細胞的生命活動越旺盛,細胞質(zhì)流動越快,反之,則越慢.細胞死亡后,其細胞質(zhì)的流動也就停止了. 　　 　　
①線粒體 　　
線粒體線粒體是一些線狀、小桿狀或顆粒狀的結(jié)構(gòu).在活細胞中可用健那綠.它是一種活體染色劑,專一用于線粒體的染色.它可以和線粒體中的細胞色素C氧化酶結(jié)合,從而出現(xiàn)藍綠色在電子顯微鏡下觀察,線粒體表面是由雙層膜構(gòu)成的.內(nèi)膜向內(nèi)形成一些隔,稱為線粒體嵴.在線粒體內(nèi)有豐富的酶系統(tǒng).線粒體是細胞呼吸的中心,它是生物有機體借氧化作用產(chǎn)生能量的一個主要機構(gòu),它能將營養(yǎng)物質(zhì)（如葡萄糖、脂肪酸、氨基酸等）氧化產(chǎn)生能量,儲存在ATP（三磷酸腺苷）的高能磷酸鍵上,供給細胞其他生理活動的需要,因此有人說線粒體是細胞的“動力工廠”. 　　
②葉綠體 　　
葉綠體是綠色植物細胞中重要的細胞器,其主要功能是進行光合作用.葉綠體由雙層膜、基粒（類囊體）和基質(zhì)三部分構(gòu)成.類囊體是一種扁平的小囊狀結(jié)構(gòu),在類囊體薄膜上,有進行光合作用必需的色素和酶.許多類囊體疊合而成基粒.基粒之間充滿著基質(zhì),其中含有與光合作用有關(guān)的酶.基質(zhì)中還含有DNA. 　　
③內(nèi)質(zhì)網(wǎng) 　　
內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是細胞質(zhì)中由膜構(gòu)成的網(wǎng)狀管道系統(tǒng)廣泛的分布在細胞質(zhì)基質(zhì)內(nèi).它與細胞膜及核膜相通連,對細胞內(nèi)蛋白質(zhì)及脂質(zhì)等物質(zhì)的合成和運輸起著重要作用. 　　
內(nèi)質(zhì)網(wǎng)有兩種：一種是表面光滑的是滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng),主要與脂質(zhì)的合成有關(guān)；另一種是上面附著許多小顆粒狀的,是粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng),與蛋白質(zhì)的合成有關(guān).內(nèi)質(zhì)網(wǎng)增大了細胞內(nèi)的膜面積,膜上附著著許多酶,為細胞內(nèi)各種化學反應的正常進行提供了有利條件. 　　
④高爾基體 　　
高爾基體普遍存在于植物細胞和動物細胞中.一般認為,細胞中的高爾基體與細胞分泌物的形成有關(guān),高爾基體本身沒有合成蛋白質(zhì)的功能,但可以對蛋白質(zhì)進行加工和轉(zhuǎn)運.植物細胞分裂時,高爾基體與細胞壁的形成有關(guān)（赤道板周圍有特別多的高爾基體,以便合成纖維素及果膠）. 　　
⑤核糖體 　　
核糖體是橢球形的粒狀小體,有些附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜的外表面（供給膜上及膜外蛋白質(zhì)）,有些游離在細胞質(zhì)基質(zhì)中（供給膜內(nèi)蛋白質(zhì),不經(jīng)過高爾基體,直接在細胞質(zhì)基質(zhì)內(nèi)的酶的作用下形成空間構(gòu)形）,是合成蛋白質(zhì)的重要基地. 　　
⑥中心體 　　
中心體（存在于動物細胞和某些低等植物細胞中,因為它的位置靠近細胞核,所以叫中心體.每個中心體由兩個互相垂直排列的中心粒及其周圍的物質(zhì)組成. 動物細胞的中心體與有絲分裂有密切關(guān)系..中心粒這種細胞器的位置是固定的,具有極性的結(jié)構(gòu).在間期細胞中,經(jīng)固定、染色后所顯示的中心粒僅僅是1或2個小顆粒.而在電子顯微鏡下觀察,中心粒是一個柱狀體,長度約為0.3μm～0.5μm,直徑約為0.15μm,它是由9組小管狀的亞單位組成的,每個亞單位一般由3個微管構(gòu)成.這些管的排列方向與柱狀體的縱軸平行.中心粒通常是成對存在,2個中心粒的位置常成直角.中心粒在有絲分裂時有重要作用 　　
⑦液泡 　　
液泡是植物細胞中的泡狀結(jié)構(gòu).成熟的植物細胞中的液泡很大,可占整個細胞體積的90%.液泡的表面有液泡膜.液泡內(nèi)有細胞液,其中含有糖類、無機鹽、色素和蛋白質(zhì)等物質(zhì),可以達到很高的濃度.因此,它對細胞內(nèi)的環(huán)境起著調(diào)節(jié)作用,可以使細胞保持一定的滲透壓,保持膨脹的狀態(tài).動物細胞也同樣有小液泡. 　　
⑧溶酶體 　　
溶酶體是細胞內(nèi)具有單層膜囊狀結(jié)構(gòu)的細胞器.其內(nèi)含有很多種水解酶類,能夠分解很多物質(zhì). 　　
⑨微絲及微管 　　
在細胞質(zhì)內(nèi)除上述結(jié)構(gòu)外,還有微絲和微管等結(jié)構(gòu),它們的主要機能不只是對細胞起骨架支持作用,以維持細胞的形狀,如在紅血細胞微管成束平行排列于盤形細胞的周緣,又如上皮細胞微絨毛中的微絲；它們也參加細胞的運動,如有絲分裂的紡錘絲,以及纖毛、鞭毛的微管.此外,細胞質(zhì)內(nèi)還有各種內(nèi)含物,如糖原、脂類、結(jié)晶、色素等. 　　
4.細胞核 　　
細胞質(zhì)里含有一個近似球形的細胞核,是由更加黏稠的物質(zhì)構(gòu)成的.細胞核通常位于細胞的中央,成熟的植物細胞的細胞核,往往被中央液泡推擠到細胞的邊緣.細胞核中有一種物質(zhì),易被洋紅、蘇木精、甲基綠等堿性染料染成深色,叫做染色質(zhì).生物體用于傳種接代的物質(zhì)即遺傳物質(zhì),就在染色質(zhì)上.當細胞進行有絲分裂時,染色質(zhì)在分裂間期螺旋纏繞成染色體. 　　
多數(shù)細胞只有一個細胞核,有些細胞含有兩個或多個細胞核,如肌細胞、肝細胞等.細胞核可分為核膜、染色質(zhì)、核液和核仁四部分.核膜與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)相通連,染色質(zhì)位于核膜與核仁之間.染色質(zhì)主要由蛋白質(zhì)和DNA組成.DNA是一種有機物大分子,又叫脫氧核糖核酸,是生物的遺傳物質(zhì).在有絲分裂時,染色體復制,DNA也隨之復制為兩份,平均分配到兩個子細胞中,使得后代細胞染色體數(shù)目恒定,從而保證了后代遺傳特性的穩(wěn)定.還有RNA,RNA是DNA在復制時形成的單鏈,它傳遞信息,控制合成蛋白質(zhì),其中有轉(zhuǎn)移核糖核酸(tRNA)、信使核糖核酸(mRNA)和核糖體核糖核酸(rRNA).　
細胞核的機能是保存遺傳物質(zhì),控制生化合成和細胞代謝,決定細胞或機體的性狀表現(xiàn),把遺傳物質(zhì)從細胞（或個體）一代一代傳下去.但細胞核不是孤立的起作用,而是和細胞質(zhì)相互作用、相互依存而表現(xiàn)出細胞統(tǒng)一的生命過程.細胞核控制細胞質(zhì)；細胞質(zhì)對細胞的分化、發(fā)育和遺傳也有重要的作用.