在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,過(guò)熱液體的溫度可以超過(guò)沸點(diǎn). 過(guò)熱液體是指溫度已超過(guò)當(dāng)時(shí)大氣壓所對(duì)應(yīng)的沸點(diǎn)而尚來(lái)沸騰的液體.由于純凈液體達(dá)到沸點(diǎn)時(shí)若形成最初的氣泡,則其半徑必然極小,泡內(nèi)飽和蒸氣壓必然遠(yuǎn)小于外壓力.因此在外壓力壓迫之下,小氣泡難于形成,致使液體不易沸騰,從而成為過(guò)熱液體.過(guò)熱液體所處狀態(tài)不屬平衡狀態(tài)而屬于介穩(wěn)狀態(tài).當(dāng)過(guò)熱溫度較多或一旦混入氣泡、雜質(zhì)時(shí),易發(fā)生暴沸現(xiàn)象.加熱前在液體中放入沸石 可避免發(fā)生暴沸現(xiàn)象,因?yàn)榉惺幸延邪霃捷^大的氣泡存在,當(dāng)溫度達(dá)到沸點(diǎn)時(shí),其內(nèi)的飽和蒸氣壓可與外壓極其接近或相等.