酒精濃度越高,使蛋白質(zhì)凝固的作用越強(qiáng).如果使用高濃度酒精,細(xì)菌蛋白脫水過(guò)于迅速,細(xì)菌表面蛋白質(zhì)迅速變性凝固,形成了一層堅(jiān)固的包膜.這就阻止了酒精繼續(xù)向細(xì)菌體內(nèi)部滲透,影響其殺菌能力.75%的酒精與細(xì)菌體內(nèi)的滲透壓相近,可以在細(xì)菌表面蛋白未變性前不斷地向細(xì)菌體內(nèi)滲人,使細(xì)菌所有蛋白脫水、變性凝固,最終殺死細(xì)菌.酒精濃度低于75%時(shí),由于滲透性降低,也會(huì)影響殺菌能力.經(jīng)實(shí)驗(yàn),若酒精的濃度低于70%,就不能徹底殺死細(xì)菌.酒精之所以能消毒是因?yàn)樗軌蛭占?xì)菌蛋白的水分,使其脫水變性凝固,從而達(dá)到殺滅細(xì)菌的目的.酒精濃度越高,使蛋白質(zhì)凝固的作用越強(qiáng).