被子植物和裸子植物的種子里都有胚和胚乳,它們的胚都是由精細(xì)胞和卵細(xì)胞受精后發(fā)育而成的,胚是幼小植物體.而它們種子中的胚乳的起源和性質(zhì)就不同了.
“雙受精”現(xiàn)象是被子植物所特有的.在雙受精過程中,兩個精細(xì)胞進(jìn)入胚囊后,一個與卵細(xì)胞結(jié)合形成合子,發(fā)育成胚；另一個與兩個極核結(jié)合,形成了三相染色體,發(fā)育為胚乳,幼胚以三相染色體的胚乳為營養(yǎng).胚乳組織是被子植物（有胚乳種子）突出的特征之一.
裸子植物不具有“雙受精”現(xiàn)象,它的胚乳的發(fā)育不同于被子植物（有胚乳種子）的胚乳.雖然,裸子植物的花粉形成兩個精細(xì)胞,一個精細(xì)胞與卵細(xì)胞結(jié)合發(fā)育成胚,而另一個精細(xì)胞自身解體,而胚乳是在受精前產(chǎn)生的,來源于裸子植物雌配子體,是由大孢子葉直接發(fā)育而成,是單相染色體.胚乳中也充滿豐富的營養(yǎng)物質(zhì),但在起源上不同于被子植物.