“二十三糖瓜粘,二十四掃房日,二十五去碾谷,二十六去買肉,二十七去宰雞,二十八把面發(fā),二十九蒸饅首,三十晚上扭一扭,大年初一拱拱手”———
一年一度的春節(jié)就要到了,每年的春節(jié)是民間最熱鬧最受百姓重視的節(jié)日.除夕之夜,忙碌了一年的人們,滿懷喜悅從四面八方奔進(jìn)心里的溫馨港灣———家.這時(shí)家里家外都已裝飾一新,家人圍坐在一起品嘗著豐盛的年夜飯,聊著永遠(yuǎn)也說不完的家常,呈現(xiàn)出一派安樂喜慶祥和的節(jié)日氣氛.
按老北京的風(fēng)俗,在這繁花似錦的除夕夜到來之前,人們要經(jīng)過一個非常繁忙的準(zhǔn)備期.民間流傳著一段諺語就反映了這個忙碌而有序的過程：“二十三糖瓜粘,二十四掃房日,二十五去碾谷,二十六去買肉,二十七去宰雞,二十八把面發(fā),二十九蒸饅首,三十晚上扭一扭,大年初一拱拱手.”
過去,社會的物質(zhì)供應(yīng)很匱乏,人們的精神生活很單調(diào),所以大人孩子都盼著過年好好地享受一番.
過年的籌備工作一般從農(nóng)歷臘月二十三就開始了,二十三當(dāng)天算個小年.這一天,大人都會給孩子買糖吃,但不是平常的糖果,而是粘牙的關(guān)東糖和圓形的樣子像南瓜的糖瓜.
二十四要打掃房間,特別是犄角旮旯兒平時(shí)清理不到的地方都要徹底清掃,同時(shí)還要拆洗被褥、床單、窗簾等.
二十五去碾谷,在農(nóng)村,人們要把家中存放的稻谷脫皮,麥粒碾成面粉；城市的人們要買糧,也就是要為過年準(zhǔn)備充足的糧食.
二十六去買肉,要多買一些回來,基本整個過年就夠用了.而且買來以后,要把肉按不同用途分開放,有些食用方法比較復(fù)雜的,需要提前做的,這一天也開始著手準(zhǔn)備了.那時(shí)沒有冰箱,就把肉包好后放在院子里貓找不到的地方,靠著大自然的溫度保存.
二十七去宰雞,過去沒有現(xiàn)在這樣的大型養(yǎng)雞場和屠宰加工廠,更沒有清理干凈的整雞和分割雞賣.所以,人們都是買活雞現(xiàn)場宰殺,帶回來自己清洗再做菜.
二十八把面發(fā),發(fā)面就是為做主食準(zhǔn)備的.那時(shí)沒有現(xiàn)在用的方便快捷的發(fā)酵劑,要發(fā)的面又很多,所以要提前準(zhǔn)備充足.過年的時(shí)候,家里人聚得很齊,還有很多親戚朋友要來,人會很多.家里人都很忙碌,吃飯時(shí)一般只做菜,不做大量的主食了.
二十九這天主要是制作這些主食,前一天已經(jīng)把面發(fā)好了,直接做就可以了.主食的品種主要是饅頭,除此以外,再蒸些花卷、豆包.有些巧手的主婦還會做出些新花樣,比如,長著紅眼睛的小兔子、可愛的小刺猬、憨態(tài)可掬的小熊等等,從主食的種類上可以看出主婦的聰慧和勤勞.
三十晚上扭一扭,這天就是人們盼望已久的除夕了.到了晚上,人們穿上節(jié)日的盛裝,品嘗美酒佳肴,用自己認(rèn)為最快樂的方式慶賀新一年的到來.這里用“扭一扭”來形容人們高興的樣子.
大年初一拱拱手,民間把春節(jié)又稱為過大年,“拱拱手”是對拜年動作的描述.初一早晨,不只是家里人互相拜年,鄰里之間也要拜年,特別是晚輩要主動給長輩拜年.
從以上這個過程可以看出,整個籌備期都充滿著濃濃的過年氣氛,洋溢著喜氣.現(xiàn)在人們的生活水平已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的巨大變化,天天都像在過年.隨著時(shí)代的發(fā)展,人們的認(rèn)識不斷提高,追求發(fā)生了變化,過年的方式也在翻新.但是人們盼團(tuán)圓、慶新年的美好愿望是不會改變的.