韭黃屬蔥科為多年生草本,別名黃韭菜、韭黃、軟化韭黃.韭黃栽培利用軟化遮光,使韭菜在無光環(huán)境下生長,由于葉綠素失去作用,葉片色澤黃白,組織柔軟細嫩.
如果將韭黃放在太陽下,就會變成綠色.
韭黃是韭菜在沒有陽光的條件下生長起來的,沒有陽光就沒有光合作用,就沒有葉綠素,所以是黃色的
韭黃含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)；還是主治腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、便秘等癥的良藥.3月春回大地的時候,韭菜的種子被撒進施足基肥的菜地,澆水,施施肥,除蟲.經(jīng)過170～200天的生長,韭菜像麥子一樣,從根部被齊刷刷收割后,就開始培育韭黃了.收割后,進行松土,施肥,用直徑約25厘米高47厘米的瓦筒（底無孔）緊密罩住.再往瓦筒里澆水,經(jīng)過10——15天,鮮嫩的韭黃就長出來了.
是先種韭菜才搞出韭黃的~并非從種子開始種植~